Si bien la mayoría de las versiones occidentales de salsa de maní están hechas con mantequilla de maní, esta auténtica salsa de maní tailandesa comienza con cacahuetes reales, ¡y usted probará la diferencia! Al mismo tiempo, es muy fácil y rápido de hacer, y es realmente versátil. Esta salsa de maní se puede utilizar para una variedad de propósitos, desde un chapuzón para verduras hasta una salsa para pollo o satay de carne de res. O úselo para hacer una deliciosa ensalada fría de fideos o como adobo para pollo asado o tofu.
Esta salsa tiene una consistencia suave, pero si la prefieres con un poco de textura, puedes procesarla hasta que queden algunos trocitos pequeños de maní. Los cacahuetes tostados secos hacen una preparación rápida, pero si lo desea, puede comprar cacahuetes crudos y asarlos usted mismo. Coloque las nueces en una bandeja para hornear galletas en el horno o en una sartén seca y tueste hasta que estén doradas y fragantes.
Lo que necesitarás
- 1 taza de cacahuetes tostados secos de sabor fresco, sin sal
- 1/3 taza de agua
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita
- salsa de soja oscura
- 2 cucharaditas aceite de sésamo
- 1 a 2 cucharadas azúcar morena, al gusto
- 2 a 2 1/2 cucharadas.
- salsa de pescado (para vegetarianos: sustituir 2 1/2 a 3 cucharadas de salsa de soya normal)
- 1/2 cucharadita
- pasta de tamarindo , o 2 cucharadas. jugo de lima
- 1/2 cucharadita
- pimienta de cayena , o 1 cucharadita. Salsa de chile tailandesa (más o menos al gusto)
- 1/3 taza de leche de coco
Como hacerlo
- Coloque todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Mezcle o procese hasta que la salsa esté suave. Si prefiere una salsa de cacahuate más dura, agregue un poco más de agua o leche de coco.
- Haga una prueba de sabor, agregue más salsa de pescado (o salsa de soja ) si no es lo suficientemente salada, o más cayena si no es lo suficientemente picante. Si es demasiado salado, agregue un chorrito de jugo de lima fresco. Si lo prefiere más dulce, agregue un poco más de azúcar.
- Sirva caliente o a temperatura ambiente con satay de pollo tailandés , como un chapuzón con vegetales frescos, con rollitos de primavera frescos u otras comidas asiáticas con los dedos. O combine con fideos para crear un plato de fideos de estilo tailandés o una ensalada de fideos fríos.
Nota
Esta salsa tiende a espesarse a medida que se asienta, solo agrega un poco de agua o leche de coco para adelgazar, según sea necesario. De lo contrario, se almacena bien si se mantiene cubierto en el refrigerador por hasta 2 semanas; colocar en el congelador a partir de entonces.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 237 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 509 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |