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Prepare los ingredientes
Para hacer rollitos de primavera frescos desde cero , necesitará un paquete de grandes envoltorios de arroz seco (también conocido como "papel de arroz"). Para sus rellenos, elija camarones cocidos, pollo, pavo o lo que sea que encienda su imaginación. Los vegetarianos pueden sustituir el tofu horneado o el seitán . También necesitarás salsa de pescado o salsa de soja para mejorar el sabor. Tenga a mano cuencos de hojas de cilantro, albahaca, pepinillos, zanahorias ralladas y brotes de soja.
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Tenga listo un cuenco de agua caliente
Llene un recipiente grande medio lleno de agua caliente (pero no hirviendo, ya que tendrá que sumergir los dedos en él). Coloque las envolturas de tazón y arroz sobre una superficie de trabajo limpia, como una tabla para cortar.
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Ablande las envolturas de arroz sumergiéndolas en el agua caliente
Saque una de las envolturas de arroz y colóquela en el recipiente con agua caliente. Puede que tenga que presionar suavemente la envoltura hacia abajo en el agua. El papel de arroz se ablandará en aproximadamente 30 segundos.
Cuando la envoltura esté lo suficientemente suave para comer (estos rollos no requieren cocción), retírela del agua y colóquela en la superficie de trabajo limpia.
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Coloque unas pocas rebanadas de pollo cerca del final de la envoltura, luego agregue el pepino
Siempre trabajando horizontalmente, coloque rodajas del pollo (o gluten de tofu / trigo) hacia el final de la envoltura. Ahora agrega algunos de los palitos de pepino en la parte superior.
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Agregar otros ingredientes
Ahora agregue un poco de zanahoria, cilantro fresco, albahaca y brotes de soja.
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Dobla sobre el fondo de papel de arroz
Comience a rodar doblando la parte inferior del papel de arroz sobre los ingredientes.
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Levante el lado de la envoltura y dóblela.
Continúe levantando el lado derecho de la envoltura y doblándola sobre los ingredientes.
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Completa el rollo doblando sobre el lado superior
Para completar el rollo, pliegue el lado superior hacia abajo, O haga rodar el rollo de resorte hacia adelante hasta que esté al final del papel de arroz. Trate de mantener su plegado / rodamiento lo más ajustado posible. Los ingredientes deben aparecer en un extremo para crear un tipo de rollo fresco "abierto". Para asegurar el rollo, simplemente sumerja los dedos en un poco de agua y humedezca la aleta final, luego presione para sellar.
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Coloque en un tazón y sirva con salsa (s) de inmersión
Coloque verticalmente en un recipiente (como un ramo de flores) o en un plato. Sirva con salsa hoisin y / o Thai Sweet Chili Sauce (disponible en la mayoría de los grandes supermercados en la sección asiática, o en las tiendas de alimentos asiáticos / chinos). O sirva con esta receta de salsa de maní tailandesa. Estos panecillos frescos combinan bien con una cerveza fría o un vaso de vino blanco frío.