El camarón marinado se combina con los verdes chinos (bok choy) y los champiñones en esta receta simple de salteado con una salsa ligera que deja brillar el sabor natural de los ingredientes.
Es un plato fácil que dura aproximadamente 6 minutos para cocinar y aproximadamente 20 minutos para preparar. Eso significa que puede tener una comida deliciosa en la mesa en menos de 30 minutos.
Esto hace una comida completa para dos cuando se sirve con arroz o cuando se sirve como una comida de varios platos, puede alimentar fácilmente hasta cuatro.
Lo que necesitarás
- Camarón de 1/2 a 3/4 libras (pelado y desvenado)
- 1 cucharada
- Vino de arroz chino (o jerez seco)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de maicena
- 1/2 libra de verduras chinas (bok choy)
- 4 onzas de hongos frescos (o 6 hongos chinos secos o hongos shiitake secos)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (o aceite de maní para freír, más según sea necesario)
- 2 rodajas finas de jengibre (pelado)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 taza de caldo de pollo reducido en sodio
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada
- salsa de soja ligera
- Pimienta negra (al gusto)
- 1 cucharadita de fécula de maíz (mezclada con 2 cucharaditas de agua)
Como hacerlo
- Si usa camarones congelados, descongele en el refrigerador. Enjuague los camarones con agua fría y séquelos con toallas de papel.
- Coloque los camarones en un tazón grande y agregue el vino de arroz o jerez, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de almidón de maíz, revolviendo en una dirección (esto es para asegurarse de que el adobo se distribuya uniformemente).
- Pica los tallos de col china en diagonal y las hojas en pedazos de 1 pulgada. Limpie los champiñones con un paño o un cepillo suave y córtelos en rodajas finas. Si usa champiñones chinos secos, remoje en agua caliente durante 20 minutos para ablandarlo. Escurrir los champiñones ablandados, quitar los tallos y cortar en cuartos.
- Caliente el wok y agregue 2 cucharadas de aceite . Cuando el aceite esté caliente, agrega el jengibre. Revuelva-fríe por unos 30 segundos, hasta que esté aromático, luego agregue el camarón. Sofríe hasta que se pongan rosas. Retire el camarón cocido de la sartén.
- Agregue un poco más de aceite si es necesario, por lo que hay aproximadamente 1 1/2 cucharadas soperas en el wok. Agregue el bok choy, los champiñones y 1/4 de cucharadita de sal. Revuelva-fríe por 1 minuto. Si las verduras parecen un poco secas en este momento, agregue una pequeña cantidad de agua o vino de arroz. Agregue el caldo de pollo, tape y cocine por 2 minutos más.
- Regrese el camarón a la sartén. Agregue el azúcar, la salsa de soya y la pimienta. Mezcle rápidamente la mezcla de almidón de maíz y agua y agregue a la mitad de los ingredientes, revolviendo para espesar. Cocine, revuelva por otro minuto y sirva caliente con arroz si lo desea.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 194 |
Grasa total | 8 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 142 mg |
Sodio | 748 mg |
Hidratos de carbono | 12 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 19 g |