La temporada de la Cuaresma tiene importancia para todos los cristianos, y muchas denominaciones practican costumbres alimenticias y de ayuno especiales durante este período previo a la Pascua, la festividad que celebra la resurrección de Jesucristo. Tradicionalmente, la Cuaresma se considera de 40 días, aunque para los católicos romanos, este período se extiende a más de 46 días calendario, ya que los domingos dentro del período de seis semanas están exentos y se consideran días de celebración. Para los católicos ortodoxos, la Cuaresma se extiende durante los 46 días completos, incluidos todos los domingos intermedios.
Todos los católicos devotos de ambas ramas, católicos y ortodoxos, practican diversas formas de abstinencia durante la Cuaresma, incluido el ayuno parcial. La pauta general es consumir una comida completa al día, o dos comidas pequeñas que "sumen" hasta una comida completa.
Para los católicos ortodoxos orientales, el cumplimiento de estas pautas dietéticas para la Cuaresma es particularmente diligente. No solo se dedican al ayuno limitado todos los días de la semana durante seis semanas, sino que los devotos católicos ortodoxos generalmente se abstienen de todas las formas de carne, incluido el pescado que los católicos romanos tradicionalmente se permitieron en ciertos días. Existen reglas muy claramente definidas para las categorías de alimentos que se permiten o no para los católicos ortodoxos, aunque la práctica individual varía mucho.
Pero el ayuno parcial y la abstinencia no tienen que significar aburrido. Las recetas serbias enumeradas a continuación se incluyen en la lista de alimentos permitidos y pueden ofrecer deliciosas ofrendas durante la comida diaria individual de cada día de Cuaresma.
01 de 08
Receta de extensión de pimiento berenjena asada - AjvarAjvar es una mezcla tostada croata / serbia de berenjena y pimiento dulce, a veces denominado caviar vegetariano. Se puede triturar o dejar grueso, dependiendo del gusto personal, y servir como condimento, verdura o como un aderezo para usar en pan blanco de estilo campestre, como la pogacha cuaresmal.
02 de 08
Receta de ensalada de chucrut dulceEsta receta de ensalada servia de chucrut dulce utiliza aceite además de los pimientos cortados en cubitos, la cebolla y el apio que se encuentran en esta receta de ensalada de chucrut.
Debido a que no contiene mayonesa, esta receta es perfecta para picnics y comidas al aire libre donde la refrigeración no es posible.
03 de 08
Ensalada de Col y Ensalada de Papa RecetasEn estas recetas para ensalada de col serbia y ensalada de patata serbia , el vinagre y el aceite se utilizan para vestir la col rallada en lugar de crema agria, mayonesa o crema espesa. Por lo tanto, es una ensalada perfecta para el clima cálido. Algunos cocineros agregan zanahoria rallada, mientras que otros lo dejan por completo.
04 de 08
Receta de sopa de frijoles blancos sin carne-PasuljMacaroni reemplaza a las papas en esta versión sin carne de sopa de judías blancas de Serbia- pasulj . Si lo desea, puede agregar una papa grande pelada y cortada en cubitos junto con el resto de las verduras para ayudar a espesar la sopa. Para ayudar a reducir parte del líquido, la sopa debe quedar descubierta mientras se cocina.
05 de 08
Receta de frijoles al horno serbio-PrebranacEsta receta de judías serbias al horno o prebranac es tanto almidón como verdura y se puede servir como plato principal vegetariano o como guarnición.
06 de 08
Bacalao salino serbio-croata con receta de papas-Bakalar s KrumpiromEl pescado entero horneado, el pescado frito, las sopas de pescado (ensalada de calamar) y el bakalar s kumpirom (bacalao con patatas) son opciones populares para la temporada de ayuno cuaresmal. Esta receta requiere preempacar el bacalao, lo que hace que pierda la mayor parte de su sal. Para compensar, se puede condimentar con cebolla en rodajas o picada salteada con ajo, si lo desea.
07 de 08
Receta de repollo relleno vegetariano serbio-Posna SarmaPara los amantes del repollo relleno, esta receta de sarma solo incluye verduras, lo que les permite disfrutar de una comida favorita mientras siguen las reglas de la iglesia sobre la abstinencia.
08 de 08
Receta del pan blanco cuaresmal serbio-PogachaEsta receta de pogacha cuaresmal serbia (POH-gah-cha), también conocida como pogaca , no usa huevos, leche o mantequilla, por lo que es perfecta para una comida en ayunas, como el período anterior a Pascua y durante el Adviento, a diferencia de otras recetas de pogacha.