Recetas serbias para la Cuaresma Ortodoxa

La temporada de la Cuaresma tiene importancia para todos los cristianos, y muchas denominaciones practican costumbres alimenticias y de ayuno especiales durante este período previo a la Pascua, la festividad que celebra la resurrección de Jesucristo. Tradicionalmente, la Cuaresma se considera de 40 días, aunque para los católicos romanos, este período se extiende a más de 46 días calendario, ya que los domingos dentro del período de seis semanas están exentos y se consideran días de celebración. Para los católicos ortodoxos, la Cuaresma se extiende durante los 46 días completos, incluidos todos los domingos intermedios.

Todos los católicos devotos de ambas ramas, católicos y ortodoxos, practican diversas formas de abstinencia durante la Cuaresma, incluido el ayuno parcial. La pauta general es consumir una comida completa al día, o dos comidas pequeñas que "sumen" hasta una comida completa.

Para los católicos ortodoxos orientales, el cumplimiento de estas pautas dietéticas para la Cuaresma es particularmente diligente. No solo se dedican al ayuno limitado todos los días de la semana durante seis semanas, sino que los devotos católicos ortodoxos generalmente se abstienen de todas las formas de carne, incluido el pescado que los católicos romanos tradicionalmente se permitieron en ciertos días. Existen reglas muy claramente definidas para las categorías de alimentos que se permiten o no para los católicos ortodoxos, aunque la práctica individual varía mucho.

Pero el ayuno parcial y la abstinencia no tienen que significar aburrido. Las recetas serbias enumeradas a continuación se incluyen en la lista de alimentos permitidos y pueden ofrecer deliciosas ofrendas durante la comida diaria individual de cada día de Cuaresma.