Las galletas de miel son dulces, escamosas, mantecosas, y tan buenas. Son locamente fáciles de batir juntos, y son probablemente mil veces mejores que las cosas enlatadas. Cuando saque estas galletas calientes del horno, todos clamarán por la primera de la sartén. Pry abrir y slather y ayuda adicional de mantequilla en su interior cálido.
En esta receta, pido suero de leche, pero no tienes que usar suero de leche. Mezclar un poco de vinagre con leche entera regular imita la textura y el sabor del suero de mantequilla regular. No es perfecto, pero funciona bien en caso de apuro y produce resultados casi perfectos.
Puede servir estas galletas de miel con salchichas, mantequilla de bayas o algún bonito tocino caliente y huevos. ¡Me encanta convertirlos en sándwiches de desayuno con huevos, queso y tocino! Puede modificar fácilmente esta receta para crear otros deliciosos bizcochos. Deje la miel y agregue los ingredientes salados como el cheddar rallado y el cebollín para obtener increíbles galletas saladas.
Un procesador de alimentos hace que esta receta sea mucho más fácil de ejecutar, pero si no la tiene, puede usar una licuadora de pastelería o dos cuchillos. Si usa dos cuchillos, asegúrese de que sean cuchillos de mantequilla. Sostenga uno en cada mano y corte la mantequilla y la harina, rompiendo la mantequilla. Trate de no usar su mano en la mezcla en absoluto. Tus manos calentarán la mantequilla y luego las galletas no tendrán los deliciosos bolsillos de mantequilla después de que estén cocidos.
Lo que necesitarás
- 4 tazas de harina para todo uso (sin blanquear)
- 2 barras de mantequilla (fría, salada)
- 2 cucharaditas de sal
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 cucharadas de miel
- 1 2/3 tazas de suero de leche (o leche normal con 2 cucharaditas de vinagre mezcladas)
- 4 cucharadas de mantequilla (derretida)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 grados.
- Combine todos los ingredientes secos y la mantequilla en el procesador de alimentos, pulse hasta que forme migas grandes. Si no tiene un procesador de alimentos, simplemente use una licuadora de pastelería, o use dos cuchillos, cortando la mezcla hasta que forme migas más pequeñas.
- Agregue suero de leche y miel en el procesador de alimentos, mezcle suavemente hasta que se mezcle.
- Coloque la masa sobre una superficie limpia de harina.
- Estirar en una hoja gruesa, de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
- Corta con un cortador de galletas y colócalo en una sartén de hierro fundido con mantequilla (ya hiciste necesitar dos o para cocinar en una bandeja para hornear sin engrasar). Cepille las partes superiores de los bizcochos con algo de la mantequilla derretida.
- Hornee por 15 minutos, hasta que estén doradas. ¡Cepilla con más mantequilla derretida y sirve!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 283 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sodio | 847 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |