Este calamar de sal y pimienta es uno de mis aperitivos y aperitivos taiwaneses chinos favoritos. En un caluroso día de verano, especialmente disfruto cortando esto con una buena cerveza helada.
La preparación de este plato es muy simple. Solo necesitas unos pocos ingredientes para hacer este plato, pero ten mucho cuidado cuando frenes el calamar ya que el aceite puede explotar (agua en el efecto del aceite) y potencialmente quemarte. Yo personalmente relleno el calamar después de limpiarlo y lavarlo porque lo cubro con harina de maíz y harina normal.
Personalmente, me gusta cortar el calamar porque hace que el calamar se vea más bonito, pero si crees que el corte transversal es demasiado complicado, entonces puedes cortarlo en anillos o piezas. Cualquiera de los métodos está bien.
Cómo limpiar y preparar el video del calamar
Cómo cortar el calamar:
- Coloque el tubo de calamar en una tabla de cortar, con el interior hacia arriba.
- Marca el tubo de calamar con un patrón entrecruzado. Cortar en piezas rectangulares.
Beneficios de salud de calamar:
- El calamar contiene altos niveles de cobre que pueden cumplir el 90% de los requisitos del cuerpo.
- Comer calamar puede aliviar los síntomas de la artritis.
- El calamar es rico en proteínas
- El calamar es rico en vitamina B2, que también puede prevenir las migrañas.
- Comer calamar puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre porque contiene altos niveles de vitamina B3.
- El calamar es una buena fuente de Zinc que puede ayudar a fortalecer el sistema inmune.
- El calamar es una muy buena fuente de vitamina B12, que puede reducir el riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
Aunque el calamar tiene muchos beneficios para la salud, recuerde comer una dieta sana y equilibrada. Si tiene algún problema médico, consulte a un profesional médico.
Lo que necesitarás
- Para los ingredientes:
- Tubos de calamar de 370 g (13 1/8 onzas). Es más fácil cortar en cruz tubos medianos o grandes que otros más pequeños. Solo uso tubos de calamar en esta receta, pero también puedes usar un calamar entero en esta receta.
- 85 g (3 onzas) de harina de maíz
- 1 cucharada de harina común
- 750ml (1 1/5 pintas) de aceite para freír el calamar
- 1 cebolla de primavera, rebanada
- 1 rebanada de chile
- Un poco de albahaca para decorar
- Para los ingredientes para el adobo de calamar:
- ½ cucharadita de sal
- ½ zumo de limón
- ½ cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 cucharadita
- vino de arroz
- Para los condimentos:
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra gruesa
- Para la salsa de inmersión Wasabi Mayo simple:
- ½ cucharadita de wasabi
- 2 cucharadas de mayonesa
- ½ cucharada de jugo de limón
Como hacerlo
Procedimientos para el calamar de sal y pimienta:
- Limpia y lava el calamar con agua fría. Almohadilla seca con una toalla de cocina.
- Cortar en cruz el calamar y cortar en cuadrados de 3-4 cm (en cada lado)
- Adobar el calamar con todos los ingredientes para el adobo durante 30 minutos.
- Mezcle la harina de maíz, la harina común y todos los condimentos.
- Caliente el aceite en un wok o en una cacerola profunda a aproximadamente 180 ° C.
- Cubra el calamar con la mezcla de harina de maíz del paso 4.
- Deslice suavemente el calamar en el aceite caliente. Mantenga su distancia y tenga mucho cuidado en caso de que el aceite caliente salpique o escupe sobre usted.
- Freír el calamar a fuego lento durante 30 segundos. Verás que los calamares se acurrucan y se vuelven de un bello color dorado.
- Coloque un par de toallas de cocina en un plato y quite el calamar del aceite caliente y colóquelo en la toalla de cocina para eliminar el aceite.
- Mezcle el calamar con cebollas tiernas y chile. Coloque en un plato y adorne con algunas hojas de albahaca. Listo para servir.
Procedimientos para Wasabi Mayo:
- Mezcle wasabi con jugo de limón primero hasta que no queden grumos de wasabi.
- Mezcle el paso 1 con mayonesa hasta que esté perfectamente combinado.