El cerdo salado saborea esta sopa de lentejas de gran sabor. La sopa se sazona con jugo de vegetales, un poco de tomillo y laurel.
Para un sabor ahumado, use tocino en cubitos en la receta o agregue el jamón cortado en cubitos.
Siéntase libre de sustituir aproximadamente 1 1/2 tazas de salsa de tomate por el jugo V8.
Ver también
Sopa de lentejas de lentejas con salchicha ahumada
Olla de lentejas lenta con jamón
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de cebolla picada
- 1 taza de apio en rodajas
- 1/2 taza de zanahoria en rodajas
- 1 diente de ajo mediano, picado
- 1/4 taza de mantequilla
- 1 libra de lentejas secas (alrededor de 2 tazas)
- 2-3 onzas de carne de cerdo salada (en cubitos)
- 8 tazas de agua
- 2 latas (12 onzas líquidas cada una) V-8 jugo de vegetales de cóctel
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas, trituradas
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 hoja de laurel
Como hacerlo
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio, las zanahorias y el ajo; cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté transparente.
- Lave y clasifique las lentejas con agua corriente fría.
- Agregue las lentejas a la mezcla de cebolla junto con los ingredientes restantes. Llevar a ebullición y luego cubrir la sartén. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora o más o hasta que las lentejas estén blandas.
- Revuelva de vez en cuando.
- Sirva sopa de lentejas con pan crujiente o panecillos o pan de maíz recién horneado.
Variaciones
- Vuelva a colocar la carne de cerdo salada con 3 a 4 rebanadas gruesas de tocino, cortadas en cubitos. Agréguelo a la sartén junto con la mezcla de cebolla y vegetales.
- En lugar de carne de cerdo salada, agregue los trocitos de jamón sobrantes a la sopa.
- Reemplace el agua con vegetales o caldo de pollo (preferiblemente sin sal).