Receta de lomo de cerdo asado sin hueso

Para preparar esta receta de lomo de cerdo asado, primero frotamos un lomo de cerdo deshuesado con una simple mezcla de ajo y condimentos y luego lo asamos a la perfección.

Tenga en cuenta que la temperatura final objetivo para este asado de lomo de cerdo es 140 F a 145 F, que es medio. El interior tendrá un hermoso color rosado. Lea Cómo cocinar el cerdo para obtener más información sobre por qué no es necesario cocinar el cerdo bien hecho. Pero si no estás convencido, puedes ajustarlo en consecuencia.

Solo recuerde, sea cual sea la temperatura final de su objetivo, saque el asado cinco grados antes y deje que alcance su punto final.

Lo que necesitarás

• 1 lomo de cerdo deshuesado, sin hueso, de 1 (3 a 4 libras)
• 4 a 5 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharada. Sal kosher
• 1 cucharada.
• sabio fresco (picado)
• 1 cucharada. hojas frescas de romero (picadas)
• 1 cucharada. Fresco
• hojas de tomillo (picadas)
• 1 cucharadita pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas.
• aceite de oliva

Como hacerlo

1. Aproximadamente 30 minutos antes de planear comenzar a tostar, saque el lomo de cerdo del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente.
2. Precalentar el horno a 450 F.
3. En un tazón pequeño, combine el aceite, el ajo, la sal, la pimienta y las hierbas, y mezcle hasta que se forme pasta.
4. Seque el lomo de cerdo con toallas de papel y frótelo todo con el aderezo. Luego, colóquelo en un estante en una bandeja para asar poco profunda. Inserte un termómetro de carne en un ángulo leve en el centro mismo de la carne asada. Si está utilizando el tipo digital con una función de alerta de temperatura, ajústelo a 135 ° F y transfiéralo al horno.

1. Tueste durante 15 minutos, luego baje la temperatura del horno a 300 F. Deje que el lomo continúe tostando durante otros 30 a 40 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 135 F.
2. Saca el asado del horno y cúbrelo con papel de aluminio. Déjelo reposar de 10 a 15 minutos, tiempo durante el cual la temperatura interna de la torrefacción se elevará a alrededor de 140 F y en ese punto estará lista para cortar y servir.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	596
Grasa total	34 g
Grasa saturada	11 g
Grasa no saturada	16 g
Colesterol	197 mg
Sodio	1,010 mg
Hidratos de carbono	7 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	62 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).