¿Alguna vez te has preguntado si podrías hacer tu propio pan de centeno casero sin la frustración de una receta difícil? Hacer su propio pan de centeno es tan fácil y cuesta menos que el pan pumpernickel comprado en la tienda. Además, el pan casero sabe mejor y es más saludable para usted. Esta receta hace dos pequeños y redondos panes de pan de centeno.
Consejos para hornear pan
- Aprenda cómo hacer rollos trenzados con estas instrucciones ilustradas.
- Mantenga la levadura almacenada en un recipiente hermético y en el refrigerador. El calor, la humedad y el aire matan a la levadura e impiden que la masa de pan se eleve.
- Para mantener el pan suave, guárdelo en una bolsa de plástico.
- Para evitar que la melaza se pegue a su cuchara medidora, cubra la cuchara con una pequeña cantidad de aceite de cocina.
- Un frasco abierto de melaza dura hasta un año.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 cucharada
- Levadura activa seca
- 1 1/2 tazas de agua (caliente)
- 1/2 taza de melaza
- 4 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de manteca
- 2 cucharadas de semillas de alcaravea
- 2 3/4 tazas de harina de centeno
- 3 tazas de harina de pan (aproximadamente)
Como hacerlo
- En un tazón grande, agregue el agua tibia y la levadura. Revuelva la mezcla hasta que la levadura se disuelva.
- Agregue la melaza, la sal, el manteca vegetal, la semilla de alcaravea y la harina de centeno .
- Mezcle 2 tazas de harina de pan. Agregue lentamente la harina de pan restante hasta que tenga una masa que pueda amasar. Puede o no usar la cantidad total de harina de pan que se necesita, dependiendo de sus ingredientes y el clima.
- Convierta la masa en una tabla enharinada y amase durante aproximadamente 5 minutos. Si la masa es demasiado pegajosa, amase con más harina de pan , una cucharada a la vez.
- Coloque la masa en un recipiente engrasado. Voltea la masa para que la parte superior también se engrase ligeramente.
- Cúbralo con una toalla de cocina limpia o una envoltura de plástico y deje que la masa se eleve en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su tamaño.
- Golpea la masa. Cúbralo nuevamente y déjelo subir otros 45 minutos.
- Golpea la masa por segunda vez. Ponerlo sobre una tabla o superficie ligeramente enharinada y amasar la masa brevemente.
- Corta la masa por la mitad. Forme cada mitad en un pan pequeño y redondo .
- Engrase una bandeja para hornear. Espolvoree la hoja con harina de maíz, opcional.
- Coloque los dos panes redondos en la bandeja para hornear, cubra y deje que la masa se eleve durante aproximadamente 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
- Hornea los panes a 375 grados F durante 35 minutos o hasta que el pan suene hueco al tocarlo.
- Retira del horno y deja que los panes se enfríen en una rejilla.
- Los panes pueden ser envueltos en plástico y congelados para más adelante.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 108 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 814 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |