La salsa Chimichurri es una fantástica combinación de hierbas frescas que le dan un sabor fresco pero poderoso a todo lo que parrilla. Estas delgadas pechugas de pollo se marinan en una salsa Chimicurri antes de un pase caliente y rápido sobre la parrilla. Sirva como plato principal o rebanada y sirva en ensaladas, sándwiches, envolturas o agregue tacos o pizzas.
Lo que necesitarás
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas hasta 1/2 pulgada de grosor
- 1 1/2 tazas / 360 ml de perejil fresco
- 1 taza / 240 ml de cilantro fresco
- 1/3 taza / 80 ml
- aceite de oliva
- 1/2 cebolla pequeña
- 3 cucharadas / 45 ml de vinagre de vino tinto
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita / 5 ml de sal marina
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
Como hacerlo
1. Enjuague las pechugas de pollo con agua fría y seque con toallas de papel. Coloque sobre una tabla de cortar grande y cubra con una envoltura de plástico transparente. Tome un mazo de cocina y aplaste los pechos de forma pareja a aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
2. Coloque los ingredientes restantes en un procesador de alimentos y pulse para preparar la salsa de chimichurri. No purifique la mezcla, pero deje un poco de textura a los ingredientes.
3. Coloque las pechugas de pollo en una bolsa de plástico con cierre hermético y vierta la mezcla de chimichurri sobre la parte superior.
Asegúrese de cubrir bien el pollo con adobo antes de sellar la bolsa. Coloque en el refrigerador de 2 a 6 horas en el refrigerador. Cuanto más largo sea el tiempo de adobo , más sabor se infundirá en el pecho.
4. Precaliente la parrilla a fuego medio alto.
5. Saque el pollo de la bolsa y deseche el adobo. Coloque el pollo en la parrilla y cocine durante 5 minutos por cada lado, o hasta que la parte más gruesa de la carne alcance los 165 grados F. Retire del fuego y sirva. También puede hacer con anticipación y servir refrigerado y cortado en ensaladas o en sándwiches.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1444 |
| Grasa total | 89 g |
| Grasa saturada | 22 g |
| Grasa no saturada | 41 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 1,028 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 137 g |