Esta receta húngara de bizcocho de nueces puede ser la base para muchos postres elegantes, como el somloi galuska o la bagatela.
Use una mano ligera al tamizar la harina para no desinflar la masa.
Lo que necesitarás
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1/3 taza de azúcar
- 1/3 taza de harina para pastel
- 1/3 taza de nueces (molido, NO picado)
- Pizca de sal
Como hacerlo
- Coloque la rejilla en el medio del horno y caliente a 350 grados. Engrase ligeramente un molde y línea de 13x9 pulgadas con pergamino.
- Combine los huevos y el azúcar en un tazón de acero inoxidable o en un recipiente para batidora. Coloque sobre (no en) una olla hirviendo a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que los huevos estén calientes al tacto y el azúcar se haya disuelto, aproximadamente 1 minuto.
- Con la batidora de un mezclador de pie o batidora de mano eléctrica a alta velocidad, bata hasta que la mezcla de huevo y azúcar se haya triplicado en volumen, aproximadamente 3 minutos.
- Mientras tanto, combine la harina, las nueces molidas y la sal. En dos adiciones, tamice la mezcla de harina, nuez y sal sobre la mezcla de huevo y azúcar, doblándola cuidadosamente para no desinflar la masa.
- Extienda la mezcla de manera uniforme en la cacerola preparada y hornee durante aproximadamente 12 minutos o hasta que el centro salte hacia atrás cuando se presiona ligeramente. Retire del horno y deje enfriar en la sartén por 3 minutos.
- Pase un cuchillo por el borde del bizcocho para aflojarlo. Luego cubra la bandeja con una hoja de papel pergamino y otra bandeja para hornear e invierta el bizcocho. Levante la bandeja de 13x9 pulgadas y retire con cuidado el papel pergamino. Deja enfriar por completo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 106 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodio | 171 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |