Esta decadente receta húngara se conoce como somloi galuska (shom-loh-ee gah-LOOSH-kaw), y está hecha con tres bizcochos de diferentes sabores, crema pastelera, pasas, nueces, salsa de chocolate y crema batida.
La presentación tradicional consiste en recoger tres bolas de este postre en un cuenco o en un plato, dorar con crema batida y decorar con salsa de chocolate. Una presentación moderna es cortarla en cuadrados para que las diferentes capas sean evidentes. El ron se usa tradicionalmente en el jarabe simple y la salsa de chocolate, pero se puede omitir.
Lo que necesitarás
- 1 receta
- Bizcocho de nuez
- 1 receta de cacao esponja pastel
- 1 receta
- Pastel de esponja simple
- 1 receta de crema de pastelería de vainilla
- Para el Ron Simple Syrup:
- 3/4 taza de azúcar
- 3/4 taza de agua
- Opcional: 1 (3 pulgadas) de ralladura de naranja
- Opcional: 1 cáscara de limón (3 pulgadas) de ralladura
- Opcional: 1/3 taza de ron dorado
- Para el montaje:
- 1/3 taza de conservas de albaricoque
- 1/2 taza de nueces (finamente picadas)
- 1/2 taza de pasas (doradas u oscuras)
- Adorne: 3 cucharadas
- cacao en polvo (procesado en holandés)
- Para la salsa de chocolate con ron:
- 3/4 taza de agua
- Opcional: 3 cucharadas de ron dorado
- 6 onzas de chocolate (agridulce de buena calidad, picado)
- 3/4 taza de azúcar
- Para el aderezo:
- Adorne: crema batida (endulzada)
Como hacerlo
- Prepare la Receta de torta de esponja plana, la Receta de torta de esponja de cacao y la Receta de torta de esponja de nuez .
- Prepare la Receta de crema pastelera de vainilla.
- Mientras tanto, prepare el Ron Simple Syrup revolviendo el azúcar, el agua y las naranjas y las zests de limón, si las usa, en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que hierva. Continúe hirviendo sin remover hasta que el jarabe se haya reducido levemente, aproximadamente 5 minutos. Dejar enfriar completamente e incorporar el ron, si se usa, y eliminar las zests, si se usa.
- Para armar: En una olla pequeña, hervir el albaricoque conserva a fuego medio y mantener caliente. Combine las nueces y las pasas en un tazón pequeño y reserve.
- Coloque el bizcocho de nuez en el fondo de una fuente rectangular de 13x9 pulgadas. Cepille con jarabe simple de 1/3 de ron, luego extiéndalo con conservas calientes de albaricoque. Unte 1/3 de crema pastelera sobre las conservas y 1/2 sobre la mezcla de nueces y pasas.
- A continuación, coloque el bizcocho de cacao en la sartén y presione ligeramente hacia abajo. Cepille con jarabe simple de 1/3 de ron y 1/3 de crema pastelera. Espolvoree la mezcla restante de nuez y pasas en la parte superior.
- Cubra con un bizcocho simple, presionando ligeramente. Cepille con el sirope restante de ron simple y la crema pastelera 1/3 restante. Tamizar 3 cucharadas de cacao en polvo por encima. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 8 horas o durante la noche.
- Para hacer la salsa de ron y chocolate: En una cacerola pequeña a fuego medio, ponga 3/4 de taza de agua, 3 cucharadas de ron (si está usando), 6 onzas de chocolate picado y 3/4 de taza de azúcar hasta que hierva, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo a menudo, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Enfríe ligeramente y sirva caliente.
- Para servir: la presentación tradicional consiste en utilizar una cucharada de helado de 2 pulgadas y colocar tres "albóndigas" en un bol o en un plato de postre, luego picar con crema batida endulzada y rociar con la salsa de ron y chocolate. Una presentación moderna es cortar el postre en cuadrados para mostrar las capas, y luego decorar con crema batida y salsa.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 363 |
Grasa total | 17 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 1 mg |
Sodio | 34 mg |
Hidratos de carbono | 46 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 4 g |