Receta húngara de la bagatela (Somloi Galuska)

Esta decadente receta húngara se conoce como somloi galuska (shom-loh-ee gah-LOOSH-kaw), y está hecha con tres bizcochos de diferentes sabores, crema pastelera, pasas, nueces, salsa de chocolate y crema batida.

La presentación tradicional consiste en recoger tres bolas de este postre en un cuenco o en un plato, dorar con crema batida y decorar con salsa de chocolate. Una presentación moderna es cortarla en cuadrados para que las diferentes capas sean evidentes. El ron se usa tradicionalmente en el jarabe simple y la salsa de chocolate, pero se puede omitir.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Prepare la Receta de torta de esponja plana, la Receta de torta de esponja de cacao y la Receta de torta de esponja de nuez .
  2. Prepare la Receta de crema pastelera de vainilla.
  3. Mientras tanto, prepare el Ron Simple Syrup revolviendo el azúcar, el agua y las naranjas y las zests de limón, si las usa, en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que hierva. Continúe hirviendo sin remover hasta que el jarabe se haya reducido levemente, aproximadamente 5 minutos. Dejar enfriar completamente e incorporar el ron, si se usa, y eliminar las zests, si se usa.
  1. Para armar: En una olla pequeña, hervir el albaricoque conserva a fuego medio y mantener caliente. Combine las nueces y las pasas en un tazón pequeño y reserve.
  2. Coloque el bizcocho de nuez en el fondo de una fuente rectangular de 13x9 pulgadas. Cepille con jarabe simple de 1/3 de ron, luego extiéndalo con conservas calientes de albaricoque. Unte 1/3 de crema pastelera sobre las conservas y 1/2 sobre la mezcla de nueces y pasas.
  3. A continuación, coloque el bizcocho de cacao en la sartén y presione ligeramente hacia abajo. Cepille con jarabe simple de 1/3 de ron y 1/3 de crema pastelera. Espolvoree la mezcla restante de nuez y pasas en la parte superior.
  4. Cubra con un bizcocho simple, presionando ligeramente. Cepille con el sirope restante de ron simple y la crema pastelera 1/3 restante. Tamizar 3 cucharadas de cacao en polvo por encima. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 8 horas o durante la noche.
  5. Para hacer la salsa de ron y chocolate: En una cacerola pequeña a fuego medio, ponga 3/4 de taza de agua, 3 cucharadas de ron (si está usando), 6 onzas de chocolate picado y 3/4 de taza de azúcar hasta que hierva, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo a menudo, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Enfríe ligeramente y sirva caliente.
  6. Para servir: la presentación tradicional consiste en utilizar una cucharada de helado de 2 pulgadas y colocar tres "albóndigas" en un bol o en un plato de postre, luego picar con crema batida endulzada y rociar con la salsa de ron y chocolate. Una presentación moderna es cortar el postre en cuadrados para mostrar las capas, y luego decorar con crema batida y salsa.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 363
Grasa total 17 g
Grasa saturada 5 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 1 mg
Sodio 34 mg
Hidratos de carbono 46 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 4 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).