Si ha estado buscando un postre único y nuevo, no busque más. El pudín de arroz se encuentra comúnmente en toda Asia. Aunque se han agregado muchas variaciones con diferentes especias, tradicionalmente se elaboran con arroz y leche como ingredientes principales. Otros nombres comunes para este plato incluyen "arroz con leche", "arroz con leche" y "arroz con dulce".
En este delicado giro, el aromático frijol de vainilla eleva uno de los mejores alimentos de confort, ¡y hace que este arroz con leche sea ultra calmante! Además, esta sencilla receta no contiene huevo y puede prepararse con leche o sustitutos no lácteos, por lo que es una excelente opción para los veganos o las personas con alergias. Esta receta también se puede duplicar fácilmente para proporcionar más invitados.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de agua
- 1 taza de arroz Arborio
- 4 tazas de leche, leche de soya o leche de arroz
- 6 cucharadas de azúcar
- 1
- frijol vainilla, dividido a lo largo para exponer las semillas
- 1 mango, pelado y picado (opcional)
Como hacerlo
Ponga el agua a hervir en una olla mediana. Agregue el arroz y revuelva rápidamente una vez.
Regrese el agua a ebullición y luego reduzca el fuego a bajo y cubra.
Cocine a fuego lento el arroz durante 10 minutos, o hasta que el agua se absorba.
Mientras tanto, combine la leche y el azúcar, y revuelva para combinar. Cuando el arroz haya absorbido el agua, vierta la mezcla de leche y azúcar. Con un cuchillo pequeño y afilado, corte el grano de vainilla por la mitad a lo largo.
Luego, raspe las semillas de frijol de vainilla de la vaina y dentro de la mezcla. luego agrega la vaina al recipiente también.
Levante el fuego y traiga la mezcla una vez más, nuevamente a ebullición.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento por segunda vez, revolviendo de vez en cuando. Continúe revolviendo ocasionalmente hasta que el arroz esté cremoso y la mayor parte de la leche se absorba. Esto tomará aproximadamente 30 minutos.
Retire las vainas de vainilla para no dejar que el sabor se vuelva amargo.
Por último, vierta el budín en los platos para servir y deje que se enfríe un poco. Puede servir inmediatamente o enfriar por 20 a 30 minutos en el refrigerador y servir frío.
Para las coberturas, considere colocar cubos de mango frescos justo antes de servir si lo desea. Otros ingredientes excelentes incluyen canela, coco rallado o arándanos. Para un postre sobrecargado, coloque encima el budín de arroz con muchas coberturas que desee.
Para almacenar, simplemente colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por una semana.
Se pueden hacer otras variaciones para crear sabores diferentes, como agregar especias como semillas de anís y jengibre para obtener un sabor más sabroso y potente. Otra alteración incluye agregar Saffron (solo algunos hilos) para un sabor terroso o ralladura de limón para proporcionar cítricos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 313 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 170 mg |
| Hidratos de carbono | 62 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 10 g |