Las papas cerosas (como Rose Red o Yukon Gold) son la mejor ensalada de papas porque las papas cocidas se mantienen mejor juntas que las de Idaho. Deje las máscaras no solo para ahorrar tiempo, sino también para agregar color, sabor y nutrientes.
La ensalada de patata mostaza es el acompañamiento perfecto para picnics, comidas ligeras, barbacoas o simplemente una sencilla cena familiar.
Lo que necesitarás
- 6 papas medianas rojas (hervidas en piel hasta que estén tiernas y enfriadas)
- 1/2 grande
- cebolla dulce (en cubitos)
- 2 tallos grandes de apio (cortados en cubitos)
- 5
- huevos duros (picados, reserva 1 para cortar en rodajas para decorar)
- 1 cucharadita de semilla de apio
- 1/4 taza de salsa dulce encurtida
- 1 cucharadita de kosher
- sal (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de negro
- pimienta (recién molida)
- 1/2 taza
- mayonesa
- 1/4 taza amarillo
- mostaza
- 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de pepinillo
- Adorne: 8 tomates cherry
- Adornar: perejil
- Opcional: dulce húngaro
- pimentón para decorar
Como hacerlo
- Corte las papas cocidas en cubos con la piel puesta (o raspe la piel con un cuchillo de mantequilla) y córtelas en cubos.
- Coloque en un tazón grande para mezclar con cebolla, apio, huevos duros picados, semillas de apio, salmuera, sal y pimienta. Mezcle suavemente.
- En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la mostaza y el vinagre o el jugo de pepinillo. Mezcle suavemente este aderezo con las papas hasta que estén completamente cubiertas, teniendo cuidado de no romper las papas.
- Decore con trozos de huevo duro, tomate y perejil. Espolvorear con un ligero polvo de pimentón dulce.
- Refrigere la ensalada de patata mostaza al menos 4 horas para que los sabores se mezclen antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 167 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sodio | 476 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |