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Cómo hacer crepes desde cero
Richard Eskite Photography / Getty Images Hacer crepes en casa es tan fácil como cocinar panqueques. No necesita una bandeja de crepe gourmet especial, tampoco. Una pequeña sartén antiadherente funcionará bien.
Aquí hay un método simple paso a paso para hacer crepes. Las fotos que lo acompañan le mostrarán exactamente cómo crear estas deliciosas golosinas para sus invitados o familiares.
Puede seguir esta receta básica de crepe que puede modificarse para agregar azúcar a las crepes de postre.
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Hacer la masa de crepé
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images Bata la harina, los huevos, la leche, la sal, la mantequilla derretida y los ingredientes opcionales en un bol hasta que estén suaves. La masa estará acuosa.
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Con un cucharón, vierta unas cucharadas de crema en el centro de la sartén.
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Recubrimiento de la sartén con masa
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images Sosteniendo la manija de la sartén, retírela del fuego y agite la sartén para que la mezcla cubra el fondo de la sartén. Desea que el recubrimiento sea lo más delgado posible. Si tiene agujeros en el crespón, avance y agregue más masa al molde para cubrirlos.
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Recubrimiento de la sartén - Parte 2
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images Si está utilizando una bandeja con lados inclinados, use la superficie lateral para aumentar el tamaño del crespón. Agita la sartén para que la mezcla cubra los lados. Regrese la sartén al fuego.
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Aflojando el crepé
leroux.jolandi / Twenty 20 La masa se secará rápidamente y perderá su brillo. Es hora de dar la vuelta al crespón.
Use una espátula no metálica para aflojar el crespón de la sartén.
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Volteando el crespón
Jean-Blaise Hall / Getty Images Usa la espátula para voltear el crespón. Es perfectamente aceptable usar los dedos si es necesario. Si tiene mucho talento, intente voltear la crepe en el aire usando solo la sartén.
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Volteando el crespón - Parte 2
Imágenes de Tony Robins / Getty Termine de voltear el crespón y asegúrese de que todo el crespón esté en contacto con la bandeja.
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Terminar de cocinar el crepé
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images Termina de cocinar la crepe. El segundo lado solo tardará unos 30 segundos en cocinarse.
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Extracción de la crepé de la sartén
Dave King / Getty Images Después de que la crepe haya terminado de cocinarse, deslícela suavemente hacia un plato. Si lo desea, puede apilar las crepes en un plato resistente al horno y mantenerlas calientes en el horno a 195 F.
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Llenar el crespón
Riou, Jean-Christophe / Getty Images Ahora es el momento de llenar el crespón. Coloque el relleno aproximadamente un cuarto del camino en un lado de la crepe.
Posibles rellenos de crepé que te pueden gustar:
- Espárragos al vapor con jamón
- Ricotta azucarada
- Fruta fresca
- Mantequilla de maní y plátanos
- Queso
- Cerdo tirado
- Relleno de pastel de manzana o cereza
- Queso crema azucarado con fresas
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Rodando el crepé
graphicola / Getty Images Con los dedos, enrolle la crepe alrededor del relleno. Coloque el lado de la costura hacia abajo en la placa para que no se abra. Su crepe ahora está completo.
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