Estas antiguas galletas de ermitaño están llenas de sabor y textura, ¡como las de la abuela! Las galletas dulces de azúcar moreno se aromatizan con especias y pasas picadas junto con nueces picadas o nueces.
Siéntase libre de usar arándanos secos en lugar de dátiles o pasas, o hacerlos con chispas de chocolate.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de manteca vegetal
- 1/4 taza de mantequilla (ablandada)
- 1 taza de azúcar moreno (empacado firmemente)
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de café (frío)
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso, 8 onzas
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Opcional: tablero de clavos de tierra
- 1 1/2 tazas de fechas picadas (o pasas)
- 1/2 taza de nueces picadas (o pacanas)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 375 F.
- Cubra una bandeja de horno con papel pergamino o engrase ligeramente.
- Mida la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en un tazón. Mezcle bien y deje reposar.
- En un tazón para mezclar con batidora eléctrica, bata la manteca, la mantequilla y el azúcar morena hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue el huevo y el café frío; bata a velocidad baja hasta que esté bien mezclado.
- Agregue la mezcla de harina y revuelva hasta que esté bien combinado.
- Doble las fechas o las pasas y las nueces.
- Deje caer la masa para galletas con una cucharadita redondeada o una cucharada pequeña de galletas en la bandeja preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre las galletas.
- Hornee en el horno precalentado de 8 a 10 minutos.
- Retire las galletas inmediatamente a una rejilla de enfriamiento.
Hace alrededor de 4 docenas de galletas.
Sugerencias de expertos
- Si está usando papel pergamino para alinear las bandejas de galletas, acelere el proceso. Mientras se hornea un lote, prepare otra hoja de papel pergamino con la masa para galletas. Cuando termine el primer lote, deslícelos sobre un estante. Con cuidado, deslice la hoja cargada de papel pergamino en la bandeja de horno y continúe horneando.
- Coloque la masa para galletas en una bandeja para hornear y luego congélela hasta que se solidifique. Transfiera las gotas de masa de galletas congeladas a las bolsas del congelador y congélelas. Cuando esté listo para hornear, colóquelos en bandejas de hornear preparadas y déjelos reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 a 45 minutos. Hornee según las indicaciones.
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Galletas anticuadas de la melaza
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 97 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 89 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |