Este método hace un sabroso y tierno lomo de cerdo asado con un final dulce picante. Es bastante fácil y requiere poca atención. Puede sustituir mermelada de naranja o gelatina de frambuesa sin semillas mezclada con 1/4 cucharadita de chile chipotle molido o pimienta de cayena para la gelatina de pimiento. Si no le importa la comida picante, use mermelada de naranja, manzana o gelatina de albaricoque y omita el ají. Planee con anticipación para que el asado esté a temperatura ambiente antes de comenzar.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de jalea de pimiento
- 1 cucharada
- Salsa Worcestershire
- 1 cucharadita preparada de amarillo
- mostaza
- 2 1/2 a 3 libras de lomo de cerdo asado, a temperatura ambiente
- Pizca de cebolla en polvo
- Pizca de
- polvo de ajo
- Dash de sal kosher y pimienta negra recién molida
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 475 F. Cubra un molde para hornear con papel de aluminio antiadherente.
- Batir la gelatina de pimienta, la salsa Worcestershire y la mostaza. (Puede derretir la gelatina un poco en el microondas durante aproximadamente 15 a 20 segundos para que sea más fácil de combinar).
- Espolvoree la parte inferior del asado de lomo de cerdo con cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta.
- Coloque el asado en la sartén preparada con la grasa hacia arriba.
- Vierta la mezcla de gelatina de pimienta de manera uniforme sobre la parte superior, luego espolvoree con cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta.
- Coloque los bordes de la lámina hasta una pulgada alrededor del asado de cerdo y engarce las esquinas para que permanezca en su lugar.
- Coloque la sartén en el horno y tueste durante 45 minutos. Reduzca el fuego a 375 F y tueste y 20 minutos adicionales. Apague el horno, deje el asado adentro y déjelo reposar durante 30 minutos.
- Cortar en rebanadas de 1 pulgada de espesor para servir.
Sugerencias de menú
Un asado de lomo de cerdo lo convierte en una acogedora comida de otoño o invierno. Sirva con coles de Bruselas asadas y patatas gratinadas. O combínalo con batatas asadas y chirivías. Como el puré de papas? Van maravillosamente con asado de cerdo. Agregue queso triturado Colby y Monterey Jack y ajo para una nueva versión de un viejo favorito y sirva con brócoli al vapor. La sabiduría convencional dice que los pares de carne asada de cerdo son los mejores con un vino blanco seco. Prueba chenin blanc, pinot grigio, chardonnay o sauvignon blanc. Algunos como un rojo de cuerpo medio con asado de lomo de cerdo ya que la carne es rica. Cotes du Rhone es una buena opción si estás en el campamento rojo. Para el postre, traiga tarta de queso de cereza, fresa o arándano para continuar con el tema afrutado.
Ideas sobrantes
A menos que tenga una multitud para la cena, tendrá una tonelada de carne asada de cerdo a la izquierda. Aquí hay algunas ideas sobre cómo usarlo.
- Resbaladores de carne asada de cerdo con ensalada de papas
- Rodajas de cerdo asadas calientes o frías con champiñones salteados, cebollas y hierbas y rebanadas gordas de pan francés calentado
- Sándwiches de cerdo asado caliente servido cara abierta en pan francés con salsa de carne asada de cerdo
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 167 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodio | 76 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 19 g |