Hacer pan de levadura desde el principio es un proceso muy eficiente y en realidad solo toma unos minutos de tiempo práctico . ¡La mayoría de las veces la levadura está haciendo el trabajo!
Dificultad: promedio
Tiempo requerido: 3 horas
Así es cómo:
- Encuentre una receta y recopile los ingredientes que necesita. Mida la harina y colóquela en un recipiente aparte. Mida el resto de los ingredientes.
- Comience probando la levadura. Disuelva 2-1 / 4 cucharaditas. de levadura (para 1 paquete) en 1/2 taza de agua tibia y deje reposar durante 5 minutos. Si la mezcla burbujea, la levadura está viva. Si no, salga y compre levadura fresca.
- Combine aproximadamente 1/4 de la harina y el resto de los ingredientes secos en un tazón grande.
- Caliente los ingredientes líquidos en una cacerola hasta que estén tibios. Un termómetro para alimentos debe leer 110 grados. El manteca o la mantequilla no necesitan derretirse.
- Combine los ingredientes secos y líquidos y agregue la levadura ablandada junto con los huevos, si así lo solicita. Batir bien durante tres minutos, usando un mezclador o con la mano.
- Poco a poco agregue el resto de la harina a la masa, revolviendo con la batidora o cuchara todo el tiempo que pueda.
- Cuando la masa se vuelva demasiado dura para remover, espolvoree una superficie limpia de trabajo con harina y coloque la masa sobre la superficie.
- Comienza a amasar. Junta la masa en una bola y dóblala por la mitad hacia ti. Presiona hacia abajo y lejos de ti con firmeza pero ligeramente con las palmas de tus manos. Gire la masa 1/4 de vuelta y repita el proceso.
- Amasar todo el tiempo que la receta lo requiera, hasta que la masa esté suave y se sienta elástica y elástica.
- Engrase un tazón de mezcla limpio con manteca. Coloque la masa amasada en el recipiente y gírela para que todas las superficies estén engrasadas.
- Cubra el recipiente con una toalla y colóquelo en un lugar cálido para que se eleve de acuerdo con la receta. Cuando la masa se duplica, presione los dedos en la masa y la sangría se mantendrá cuando retire los dedos.
- Golpee la masa y déjela reposar durante 10 minutos antes de continuar. Divida la masa en pedazos como se pide en la receta.
- Aplane las piezas de masa y enrósquelas con fuerza, rollo de gelatina. Pellizque los bordes para sellar. Coloque en los moldes de pan engrasados para que los lados cortos toquen la sartén. Cubra y deje que se levante nuevamente hasta que la masa llene la sartén y se eleve 1 "por encima.
- Hornea como se indica en la receta. Retire del horno cuando esté dorado y el pan suena hueco cuando se golpea en la parte inferior. Retire de los moldes y deje enfriar.
- ¡Disfruta tu pan fresco!
Consejos:
- La temperatura del líquido es crítica. Use un termómetro de alimentos hasta que esté seguro de su capacidad de estimar la temperatura.
- Asegúrese de dejar que la masa se eleve en un lugar cálido pero no caliente. Un horno cerrado con la luz encendida es un buen lugar.
- Es realmente difícil arruinar el pan si la levadura está fresca. Siempre pruebe la levadura antes de hacer la receta.
- Para una corteza masticable, rocíe panes con agua fría durante la cocción. Para un aplastamiento suave, cepille las costras con mantequilla después de hornearlas. Para una corteza brillante, combine 1 huevo ligeramente batido con 1 cucharada. regar y cepillar sobre los panes antes de hornear.
Que necesitas:
- receta
- harina
- agua
- levadura
- sal y azúcar