Estoy en una misión para tratar de engatusar a la mayor cantidad de gente posible para que comience a trabajar con levadura. Sé que la levadura es un poco aterradora para aquellos que no están familiarizados con ella, pero tengan paciencia conmigo: les encantará.
Los panes Batter están hechos como Quick Breads , con dos diferencias. Primero, se usa levadura en lugar de polvo de hornear o bicarbonato de sodio, y en segundo lugar, se bate durante varios minutos para que el gluten tenga tiempo de formarse para contener el dióxido de carbono producido por la levadura.
Asegúrese de no dejar que los panes se levanten demasiado tiempo, o la estructura colapsará. Sigue las instrucciones cuidadosamente. Si alguna vez has horneado un pastel o hecho magdalenas, ¡puedes hacer estos panes!
Los panes rebozados son tiernos a pesar de los golpes relativamente largos, porque cuando la levadura crece y se desarrolla, crea ácidos y alcoholes que ayudan a ablandar el pan. La textura del pan de rebozado es más abierta que los panes de levadura amasada, y por lo general tienen una parte más rugosa, más parecida a un pan rápido.
Me sorprendió cuando estaba investigando este artículo porque realmente no hay mucha información sobre panes batidos. Son una gran introducción al trabajo con levadura, y realmente son prácticamente infalibles. Y cualquier resto es tostado increíble y servido con mantequilla.
Para aquellos de ustedes que compran levadura en tarros oa granel, 2-1 / 4 cucharaditas de levadura seca equivalen a un paquete, que generalmente pesa 1/4 de onza.
(¡Gracias a Angelina por hacer esta pregunta!) Para la levadura fresca o comprimida, una torta de 5/8 onzas equivale a un paquete de 1/4 de onza de levadura seca (el agua agrega el peso en la levadura comprimida). Y 1/3 de una torta de 2 onzas de levadura comprimida equivale a un paquete de levadura seca.
Por lo tanto, para su próximo almuerzo o cena, comience una o dos horas antes y prepare pan o panecillos con levadura.
Tendrás una maravillosa sensación de logro, tu hogar olerá increíble y tu familia estará encantada. ¡Feliz cocción!
Pan de Batido
- Pan de grano entero
La mezcla de rollo caliente, comprada o hecha en casa, la avena y el germen de trigo hacen que este abundante pan sea muy nutritivo. Se puede servir para el desayuno, el almuerzo o la cena. - Pan de harina de avena
Avena arrollada y miel hacen que este pan sea perfecto para el desayuno. Si puede contenerse, hágalo el día anterior, luego corte y tueste para el desayuno, cubierto con mantequilla y mermelada o miel. - Rollos de miel
Me encantan estos rollos; tienen el mejor sabor y color. Servirlos con sopa caliente o guiso; Me gusta hacer Sweet and Sour Meatball Stew porque los sabores se complementan maravillosamente. - Sally Lunn
Este pan mantecoso y ligeramente dulce es perfecto para un brunch, o prepáralo un día antes, deja enfriar, luego tueste y sírvelo con mantequilla y mermelada.