En esta receta fácil, el calamar (calamar) simplemente se condimenta con aceite de oliva y zumo de limón, luego se asa rápidamente a la perfección.
El calamar se debe cocinar rápidamente a fuego alto o cocer lento para lograr la ternura. Cualquier cosa intermedia resulta en un desastre masticable.
Lo que necesitarás
- 1 libra de calamar (limpiado)
- 1 cucharada
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de perejil fresco (picado)
- Guarnición: cuñas de limón
Como hacerlo
- Parrilla de calor
- Enjuague el calamar con agua fría y séquelo con toallas de papel. Corta los cuerpos de los calamar longitudinalmente por un lado y ábrelos. Corta los tentáculos por la mitad si es grande.
- En un tazón, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Agregue cuerpos de calamar y tentáculos , revolviéndolos para cubrir.
- Ensarta los cuerpos de los calamares longitudinalmente en brochetas para que queden planos. Ensarta los tentáculos en brochetas separadas.
- Ase a fuego alto, girando una vez, hasta que esté completamente opaco, de 1 a 2 minutos.
- Retire el calamar de los pinchos y apile en un plato. Espolvorear con perejil y servir con rodajas de limón.
Fuente: "The All New Good Housekeeping Cookbook" editado por Susan Westmoreland (Hearst Books), utilizado con permiso.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 137 |
Grasa total | 5 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 264 mg |
Sodio | 51 mg |
Hidratos de carbono | 4 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 18 g |