Este pollo cacciatore se cocina en la olla de cocción lenta. Las pechugas de pollo deshuesadas, los champiñones en rodajas y el ajo hacen de este plato una combinación maravillosa y rústica. Sirva esta salsa de pollo y tomate sobre espagueti cocido caliente u otra pasta similar.
Los muslos de pollo deshuesados son una excelente opción para esta receta porque son más sabrosos y se mantienen húmedos y jugosos en la olla de cocción lenta. Una combinación de pechugas de pollo y muslos de pollo sería excelente también.
Cocinada a fuego lento, la condensación debe agregar humedad adicional al plato, pero si cocina el plato en un alto nivel o si su olla de cocimiento lento tiende a cocinarse rápidamente, revise y agregue más caldo de pollo o agua, según sea necesario.
El orégano y la albahaca se agregan aproximadamente a la mitad de la cocción para evitar el amargor. Si la salsa es algo amarga, agregue una cucharadita o más de azúcar granulada o marrón, o al gusto. Siéntase libre de dejar el vino y usar más agua o caldo.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla mediana (finamente rebanada)
- 1 1/2 libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (o deshuesadas)
- muslos de pollo )
- 2 latas (6 oz)
- pasta de tomate
- 8 onzas de champiñones (en rodajas)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 hoja de laurel
- 1/4 taza de vino blanco seco (o vino tinto)
- 1/4 taza de agua (o
- caldo de pollo )
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
Como hacerlo
- Coloque la cebolla en rodajas en el fondo de la olla de cocción lenta; cubra con las pechugas de pollo o los muslos.
- En un tazón, combine la pasta de tomate, champiñones, sal, pimienta, ajo, laurel, vino y agua o caldo; revuelva para mezclar completamente. Extienda la mezcla de salsa sobre el pollo.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 7 horas, o aproximadamente 3 horas a temperatura alta. Aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción, agregue el orégano y la albahaca.
- Pruebe la salsa y ajuste los condimentos.
- Sirve como salsa para espaguetis cocidos calientes o pasta similar.
Variaciones
- Agregue 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado a la mezcla de salsa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 565 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodio | 344 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 53 g |