Si vives en el sur, sabes que los espaguetis de pollo son un plato muy popular para las comidas familiares diarias y las cenas a la luz. A menudo se usan los tomates picantes Rotel con chile y muchas personas agregan una lata de sopa condensada a la cazuela. Hay varias formas de hacerlo.
Esta receta particular es fácil de reducir con menos pasta, tomates y pollo, y la mitad del queso.
Use un pollo asado o un pollo rostizado comprado en la tienda para el plato. Turquía también sería excelente.
Lo que necesitarás
- 1 pollo entero, aproximadamente 4 libras, cortado
- 1 paquete de fideos o espagueti (12 a 16 onzas)
- 2 pimientos verdes grandes, picados, o use rojo y verde
- 2 libras de cebollas picadas
- 2 tallos de apio picados
- 8 onzas de champiñones rebanados
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla
- 2 latas de tomates Rotel, cortados en cubitos (aproximadamente 10 oz cada uno)
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 libra de queso cheddar, rallado
Como hacerlo
Coloque las piezas de pollo en una olla grande y cúbralas con agua. Haga hervir el pollo a fuego alto. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 a 40 minutos.
Retire el pollo de la olla con una espumadera y déjelo a un lado.
Coloque la olla con el caldo de pollo a fuego alto y vuelva a hervir. Agregue los espaguetis y cocine siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos (al dente); escurrir, pero no enjuagar.
Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire la carne de los huesos y pique.
En un horno holandés o una sartén profunda y pesada, saltee los pimientos, la cebolla, el apio y los champiñones en la mantequilla. Agregue los tomates Rotel y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen. Agregue los espaguetis cocidos y escurridos, el pollo cocido en dados y el queso cheddar.
Cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos hasta que el queso se haya derretido y la mezcla esté burbujeante.
Consejos y variaciones
- Reemplace una de las latas de tomates Rotel con una lata de crema condensada de sopa de champiñones (10 3/4 onzas).
- Omita el apio, si lo desea.
- Use un pollo rostizado grande comprado en la tienda para el pollo y caldo de pollo comercial para el líquido de cocina para los espaguetis. O use de 4 a 6 tazas de pollo o pavo sobrante en cubos y 2 tazas de pollo comercial.
- Agregue una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo picado, si lo desea.
- Para hornear el plato, transfiera la mezcla de vegetales y tomate a una fuente grande para hornear y agregue los espaguetis, el pollo y la mitad del queso. Cubra con el queso restante y hornee en un horno de 350 F (180 C / Gas 4) durante 15 a 20 minutos.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 963 |
Grasa total | 61 g |
Grasa saturada | 26 g |
Grasa no saturada | 21 g |
Colesterol | 276 mg |
Sodio | 673 mg |
Hidratos de carbono | 24 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 77 g |