Estas deliciosas galletas de calabaza blandas están cubiertas con un glaseado de caramelo simple. La guinda se hace con azúcar en polvo y un poco de caramelo o crema de helado de caramelo. Espolvoree la parte superior con un poco de canela antes de que se ponga el glaseado o espolvoree con una mezcla de canela y azúcar .
Ver también
Galletas de calabaza blandas con glaseado de mantequilla marrón
Galletas de calabaza con relleno de queso crema
Lo que necesitarás
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso (
- 11 1/2 onzas )
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada (molida)
- 1/4 cucharadita de jengibre (molido)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de azúcar morena (empacada)
- 1 barra de mantequilla (4 onzas, suavizada)
- 1 taza de puré de calabaza
- 1 huevo grande
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Para el hielo:
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo (tamizada)
- 4 cucharadas de salsa de caramelo
- 4 cucharaditas de leche (más más, según sea necesario)
Como hacerlo
- En un recipiente, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal. Mezcla bien.
- En un tazón grande con batidora eléctrica, bata los azúcares granulados y marrones con 8 cucharadas de mantequilla ablandada hasta que estén suaves y cremosos. Batir el puré de calabaza, huevo y vainilla. Lentamente incorpore la mezcla de harina; aumente la velocidad del mezclador y bata hasta que esté suave y bien mezclado. Enfríe la masa en el refrigerador durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
- Caliente el horno a 350 °. Engrase las bandejas para hornear o enlíneles con tapetes para hornear de silicona o pergamino.
- Deja caer la masa refrigerada de galletas con una cucharada redonda o una cucharada de galletas sobre las bandejas de hornear preparadas.
- Hornee de 15 a 18 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Enfríe ligeramente y luego retírelo a los estantes para que se enfríe completamente
- Extienda o rocíe el glaseado (instrucciones a continuación) sobre las galletas refrigeradas.
- Si lo desea, espolvoree ligeramente las galletas con canela molida o azúcar de canela.
Preparar el glaseado
- Combine las 3 cucharadas de mantequilla ablandada, azúcar glasé, cobertura de caramelo, 1/2 cucharadita de vainilla y 4 cucharaditas de leche en un bol. Batir a baja velocidad de la batidora eléctrica hasta que se mezcle. Aumente a medio-alto y bata hasta que quede cremoso, agregando un poco más de leche, según sea necesario para extender o rociar.
Rinde alrededor de 3 1/2 a 4 docenas de galletas.
50 recetas de calabaza
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 104 |
Grasa total | 4 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 2 g |
Colesterol | 28 mg |
Sodio | 142 mg |
Hidratos de carbono | 15 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 2 g |