Siu Mai es un plato de dumpling chino muy popular que se sirve con la cara abierta como parte de un brunch dim sum. ¡Tus amigos los adorarán cuando vengan a comer!
Lo que necesitarás
- 3 negro chino seco o
- Setas shiitake
- 6 onzas de camarones grandes desvenados pelados
- 1 cebolla verde
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 3/4 taza de carne de cerdo molida
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de vino de arroz chino o jerez seco
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada
- Envoltorios de 20 gyoza (o envoltorios de wonton cortados en círculos).
Como hacerlo
- Suavice los champiñones sumergiéndolos en agua caliente de 20 a 30 minutos. Exprima cualquier exceso de agua. Corta los tallos.
- Remoje los camarones en agua tibia y ligeramente salada durante 5 minutos. Seque. Pique los champiñones, el camarón y la cebolla verde. Combine con el jengibre y el cerdo. Revuelva en los condimentos. Mezcle bien los ingredientes de relleno.
- Coloque una envoltura de gyoza frente a usted. Moje los bordes. Coloque de 2 a 3 cucharaditas de relleno en el medio, teniendo cuidado de no acercarse demasiado a los bordes. Recoja los bordes de la envoltura y plisese suavemente para que forme una forma de cesto, con la parte superior del relleno expuesta.
- Cueza al vapor sobre agua hirviendo hasta que el relleno esté cocido (de 5 a 10 minutos).