Esta maravillosa mezcla de pasteles caseros se puede sustituir por cualquier mezcla de pasteles comprados, ya sea que esté haciendo un pastel, galletas u otra receta. Para ideas, vea mi artículo Start with Cake Mix , para recetas que van desde pizza para postres hasta magdalenas súper simples y pasteles de helado.
Es genial tener mezclas caseras a mano. Son mejores para usted que las mezclas compradas, porque usted controla los ingredientes y no tiene que usar colores artificiales, emulsionantes u otros productos químicos. Pero asegúrese de que realmente va a utilizar estas mezclas antes de hacerlas. Los desechos son desechos, ya sea una mezcla o carne molida que va más allá de su fecha de vencimiento antes de usarlo.
Asegúrese de medir la harina correctamente para esta receta. NUNCA levante la harina con una taza medidora. CONCRETA la harina en la taza de medir DESDE la bolsa. También asegúrese de seguir las instrucciones para usar la mezcla, incluidos los tiempos de pulso, al pie de la letra. El gluten en la harina tiene que desarrollarse un poco para formar la estructura de la torta. Y la mantequilla necesita disolverse en la mezcla para obtener la mejor textura.
Lo que necesitarás
- 7 1/2 tazas de harina (tamizada)
- 1 cucharada de sal
- 4 1/2 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 3/4 taza de mantequilla (fría)
Como hacerlo
- En un tazón muy grande, combine la harina, la sal, el azúcar y el polvo de hornear y mezcle bien para mezclar.
- Corte la mantequilla en trozos pequeños y colóquela en el tazón del procesador de alimentos junto con 2 tazas de la mezcla de harina.
- Cubra y procese hasta que la mezcla esté muy bien. Asegúrese de que la mantequilla esté completamente distribuida en la mezcla de harina. Si no es así, tus pasteles tendrán una textura desigual y cada uno tendrá un aspecto diferente.
- Regrese a la taza con la mezcla de harina restante y mezcle bien con un batidor de alambre.
- Divida la mezcla de la torta en tres porciones iguales (aproximadamente 4 tazas cada una) recogiendo ligeramente la mezcla en tazas medidoras y nivelando con la parte posterior de un cuchillo.
- Coloque cada porción en un frasco de vidrio de un cuarto de galón o en bolsas de plástico resistentes con cierre hermético. Cubra bien y guárdelo en el refrigerador por hasta un mes, o en el congelador por hasta 3 meses. Cada porción de la mezcla para pastel hará dos tortas de 8 "o una torta de 13x9".
- Para hacer una capa de 9 "de esta receta, combine 2-2 / 3 tazas de la mezcla, 1-1 / 2 cucharaditas de vainilla, 1/3 taza de aceite, 2 huevos y 2/3 de taza de leche. Use una sartén de 9" con lados de al menos 2 "de alto. Hornea por 25-35 minutos o hasta que las pruebas de torta se hagan con un palillo de dientes.
Recetas caseras de mezcla de pasteles
Pastel amarillo
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1706 |
| Grasa total | 50 gramos |
| Grasa saturada | 30 g |
| Grasa no saturada | 16 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sodio | 3,780 mg |
| Hidratos de carbono | 323 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |