Puedes usar casi todas las hierbas que te gusten, en lugar de las que se sugieren aquí, lo que hace que esta sea una gran manera de utilizar hasta la mitad de un montón de algo que sobra de otra receta. Algunas hierbas, como el romero, son más potentes, así que asegúrese de probar a medida que avanza, y recuerde que siempre puede agregar más. Las hierbas secas no funcionarán bien en este plato, que realmente resalta esas hierbas verdes frescas.
También puedes usar otros granos, desde otros arroces hasta quinua, en lugar del arroz. Y puedes subpasar la cebolla roja y usar cualquier otra cebolla, cebolleta, chalotes o incluso ajo. De nuevo con ajo, querrás usar una cantidad mucho más pequeña. En resumen, esta es una receta de punto de partida, para inspirarte a hacer tus propias innovaciones laterales de grano de hierba. De hecho, se me ocurrió todo esto para agotar un aderezo que había preparado para algunos guisantes de ojos negros.
Lo que necesitarás
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- ¼ de taza de cebolla roja picada
- ¼ de taza de hojas frescas de perejil picadas
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 2 tazas de arroz integral cocido, tibio o a temperatura ambiente
Como hacerlo
- En un procesador de alimentos, combine el aceite de oliva, la cebolla, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta y el pulso hasta que se combinen (también puede hacerlo a mano, simplemente pique todo tan finamente como desee y revuelva todo junto en una cuenco).
- Coloque el arroz en un tazón mediano y agregue el aderezo de hierbas. Revuelva para combinar bien y sirva caliente o a temperatura ambiente.
¿Cuál es la primicia con arroz integral?
Este arroz integral tiene un maravilloso sabor a nuez y una textura abundante y masticable.
El arroz integral conserva la capa de salvado exterior (aunque se elimina el casco) con su fibra y micronutrientes intactos, lo que la hace baja en grasa, alta en fibra y una alternativa más integral y nutritiva al arroz blanco. El arroz integral es un grano entero y rico en magnesio, fósforo, selenio, tiamina, niacina, vitamina B6, así como una excelente fuente de manganeso.
Puedes usar arroz integral de la misma manera que usas arroz blanco, solo debes saber que tiene un tiempo de cocción más largo, así que ajústalo según corresponda. Pruebe el arroz integral en pilafs, sopas, platos de arroz salteados y, por supuesto, como base para curry, chiles, platos de frijoles, guisos, etc. El arroz integral cocido también se puede usar en ensaladas de granos, y en la cocina vegetariana, es un gran ingrediente para pensar cuando se quiere agregar una hamburguesa, albóndigas o un pastel de carne.
Las variedades de arroz integral de grano largo y de grano corto están disponibles, y de nuevo se pueden usar de la misma manera que sus contrapartes blancas de grano largo y corto.
Lo que los niños pueden hacer:
Incluso los niños pequeños pueden sacar las hojas de hierba de los tallos, que es un excelente trabajo de cocina para los cocineros más jóvenes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 355 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 50 gramos |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |