Esta receta de trucha frita en sartén utiliza ingredientes simples: ajo, jugo de limón y un poco de mantequilla para que brille el sabor sutil de este delicioso pescado.
La gente viene de todas partes del mundo para pescar truchas de Nueva Zelanda. Este pescado de agua dulce más apreciado, con su delicada carne rosada, nada en los ríos y arroyos de Australia y Nueva Zelanda, pero Nueva Zelanda es el lugar donde las truchas son legendarias.
Todos estos filetes de trucha necesitan puré de papas y tomates cherry asados para una comida estelar.
Lo que necesitarás
- Para los tomates:
- 1 taza de tomates cherry
- 1 cucharadita
- aceite de oliva a llovizna
- Tablero de sal marina
- Tablero pimienta negra (recién molida)
- 1/4 cucharadita de ralladura de limón
- Para las papas:
- 4 papas grandes (amarillas, peladas y descuartizadas)
- 1/4 taza de leche
- 1 cucharada
- mantequilla
- 1 cucharadita de sal marina
- Pimienta al gusto
- Para la trucha:
- 2 7 onzas / 200 g. filetes de trucha (con piel)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 1 cucharada de perejil (finamente picado)
Como hacerlo
Hacer los tomates
- Caliente el horno a 375 F (190 C).
- Lave y seque con palmaditas 1 taza de tomates cherry. Colóquelos en un plato para hornear pequeño. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree sal y pimienta. Espolvorea sobre la ralladura de limón y luego cubre el plato con papel de aluminio. Asar por 25 minutos.
Hacer las papas
- Agregue 4 papas amarillas grandes peladas y cortadas en cuartos a una olla de agua fría. Hervir las papas hasta que estén suaves (aproximadamente 20 minutos). Escurrir y macerar bien.
- Agregue 1/4 de taza de leche, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharadita de sal marina y pimienta al gusto. Combine bien, cubra y reserve.
Hacer la trucha
- Mientras tanto, en una sartén mediana, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue 2 dientes de ajo finamente picado y saltee durante 30 segundos.
- Ahora, freír el pescado con la piel hacia abajo durante 5 minutos.
- Voltee los filetes y luego fría por 2 minutos. Voltéelos boca abajo y apague el fuego. Exprima 2 cucharadas de jugo de limón sobre los filetes y agregue 2 cucharaditas de mantequilla. Espolvoree 1 cucharada de perejil finamente picado. Ajuste los condimentos con sal y pimienta.
- Sirva el pescado con puré de papas y tomates asados .
Más formas de cocinar la trucha
- Receta de trucha asada a la parrilla de Brown : con solo cinco ingredientes, esta receta de trucha asada rápida y sencilla realmente resalta la bondad natural de los peces.
- Receta florentina de trucha a la parrilla : Estas truchas enteras se rellenan con relleno de nueces de espinaca y jerez-pino y se asan a la parrilla durante unos 20 minutos.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 931 |
Grasa total | 62 g |
Grasa saturada | 23 g |
Grasa no saturada | 29 g |
Colesterol | 137 mg |
Sodio | 1,360 mg |
Hidratos de carbono | 65 g |
Fibra dietética | 7 g |
Proteína | 32 g |