Encuentra el más adecuado para tus necesidades de cocina
Los cuchillos han existido casi tanto como hemos tenido herramientas. Y aunque no mucho ha cambiado con el tiempo, ha habido algunos avances. Lo último viene en forma de una nueva cuchilla cerámica de materiales. A diferencia de las macetas de cerámica, la cerámica utilizada para los cuchillos es súper dura y se puede afilar con un borde liso y afilado. Eso no quiere decir que los cuchillos de cerámica son mejores que los cuchillos de metal, pero existen ventajas y desventajas para ambos materiales
Los cuchillos de cerámica son más duros que los cuchillos de acero, con una clasificación cercana a los diamantes en la escala de dureza. Debido a ese arnés, tienen un borde más largo, por lo que no necesitan afilarse con tanta frecuencia, y no necesitan ser afilados para enderezar su borde. Sin embargo, esa dureza también significa que la cerámica no se puede afilar con la mayoría de los materiales tradicionales de afilado de cuchillos diseñados para cuchillos de acero. Las piedras de petróleo que han estado en la familia durante años no son lo suficientemente difíciles como para hacer frente a los cuchillos de cerámica, y los sacapuntas eléctricos pueden romper o romper las cuchillas de cerámica.
Algunos cuchillos de cerámica pueden devolverse al fabricante para un afilado profesional, pero eso no es conveniente. Afortunadamente, a medida que los cuchillos de cerámica se hacen más populares, se fabrican nuevas piedras de afilar que tienen polvo de diamante incrustado. También hay algunos sacapuntas eléctricos que ahora pueden manejar cuchillos de cerámica de afilado.
Los cuchillos de cerámica también son resistentes a las manchas y al óxido. No se ven afectados por los ácidos en los alimentos y no causan pardeamiento. Son fáciles de limpiar, no absorben los olores y son livianos.
Si bien cualquier cuchillo afilado es bueno para cortar alimentos delgados, los cuchillos de cerámica son especialmente adecuados para esa tarea, ya sea que estés cortando rábanos delgados como papel o pelando un tomate. También son buenos para cortar masa de pan antes de hornear.
Al igual que los cuchillos de acero, donde el tipo exacto de metal puede variar, hoy en día se utilizan diferentes tipos de materiales cerámicos para cuchillos de cerámica, y muchos fabricantes utilizan materiales patentados. Muchos cuchillos de cerámica tienen una cuchilla blanca brillante, pero algunos también están hechos con cuchillas negras.
El mayor inconveniente de los cuchillos de cerámica es que junto con la superdureza viene la fragilidad. No se pueden usar para deshuesar, hacer palanca o cortar alimentos congelados ni para tareas en las que es probable que el cuchillo se doble. No deben usarse para cortar si la cuchilla golpea la tabla de cortar bruscamente. Y no deberían ser eliminados. Si un cuchillo de acero golpea el piso, puede inclinar la punta o incrustarla en el piso, pero si suelta un cuchillo de cerámica, es probable que se rompa o se rompa.
Las hojas de acero también tienen sus desventajas. Dependiendo del tipo de acero utilizado, pueden ser propensas a las manchas o incluso a la oxidación. Deben afilarse más a menudo que las cuchillas de cerámica. Y son más pesados que los cuchillos de cerámica.
Al igual que cualquier otra opción de cuchillo, la decisión final entre cerámica o acero se reduce a preferencia personal. Una persona que a menudo deja caer sus cuchillos no tendrá una buena relación con un cuchillo de cerámica, mientras que alguien que odia tener que afilar cuchillos apreciará cuánto tiempo dura la ventaja en un cuchillo de cerámica. Aquí, los mejores cuchillos de cerámica para ti.
Mejor cuchillo Santoku de cerámica: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Santoku Knife
Este cuchillo santoku totalmente negro tiene la forma clásica de santoku, pero no tiene el borde otorgante que es común (pero no obligatorio) en este tipo de cuchillo. La cuchilla está hecha de una cerámica de zirconia patentada que se fabrica solo en Japón y es ligeramente más corta, a 5 1/2 pulgadas, que los cuchillos santoku promedio. Algunos cocineros pueden preferir la cuchilla un poco más corta, mientras que no es mucho más corta que las cuchillas típicas de 6 a 7 pulgadas que obstaculizaría a los cocineros que han usado cuchillas más largas.
Este cuchillo debe lavarse a mano. Cuando la cuchilla se pone opaca, la cuchilla puede devolverse a las instalaciones del fabricante en California para afilarla. No hay tarifa por el servicio de afilado, pero el cliente debe pagar por el envío y la manipulación. La compañía también recomienda su propio sacapuntas eléctrico que está diseñado para cuchillas de cerámica.
Mejor cuchillo de pelar de cerámica: ZYLISS Cuchillo de pelar con funda
Los cuchillos de pelar de cerámica son ideales para tareas delicadas, como pelar tomates o hacer rebanadas de verduras superdelgadas para guarniciones, junto con todas las tareas de pelado típicas. Esta pieza es una ganga y viene con una práctica funda que lo convierte en un buen cuchillo de cocina para viajar.
El acero inoxidable con alto contenido de carbono se mantiene afilado con el tiempo y, aunque es apto para lavavajillas, se recomienda el lavado de manos para mantener el rendimiento del cuchillo durante muchos años.
El mejor cuchillo largo: Vos cocinero de cuchillo de cerámica con funda
Si prefieres un cuchillo de chef un poco más largo, te encantará este cuchillo de 8 pulgadas y su alegre mango verde y su afilado borde. El agarre está diseñado para ser cómodo en la mano, lo que facilita el corte y el corte en dados.
Para el almacenamiento, el cuchillo viene con una funda para mantenerlo seguro.
Mejor herramienta: Cuchillo de uso general Micro Serrated Kyocera Advanced Ceramic Revolution
Un cuchillo de uso general es el que alcanzará con más frecuencia, ya que es el cuchillo de tamaño mediano en el bloque. Las micro-dentaduras hacen de este el cuchillo perfecto para cortar productos difíciles con pieles duras e interiores suaves, como los tomates, mientras que también es ideal para cortar cualquier otra fruta, vegetales y carnes con facilidad. También es ideal para cortar el sándwich en trozos.
Este es un cuchillo bien equilibrado con un mango ergonómico que reducirá la fatiga de la mano durante el trabajo repetitivo de la cuchilla. Cuando sea necesario reafilarlo, puede enviarlo de nuevo a Kyocera para que se agudice.
Best Slicing: Cuisinart Elements - Cuchillo para cortar cerámica de 8 pulgadas
Un cuchillo de corte está diseñado para, bueno, rebanar. Este es el cuchillo al que recurrirá cuando necesite esculpir un asado. La hoja larga y delgada se corta fácilmente a través de grandes carnes sin huesos, ya sea que tenga un pechuga de pavo o carne asada, y si desea rebanadas gruesas o finas como el papel.
Esta hoja es resistente a las roturas durante el uso normal, pero puede romperse o astillarse si se deja caer sobre una superficie dura, y la empuñadura está diseñada para ser ergonómica y fácil de usar.
El mejor cuchillo de pan: el cuchillo de pan serrado Kyocera Advanced Ceramic Revolution
No solo para pan, este cuchillo de sierra de 7 pulgadas también es ideal para cortar alimentos grandes, como las cabezas de lechuga o repollo o rebanar melones. El borde serrado se corta fácilmente a través de la piel dura de tomate o las costras de pan crujiente, luego se desliza suavemente a través del suave interior.
El mango ergonómico reduce la fatiga, mientras que el ligero y buen equilibrio hace que el corte sea casi sin esfuerzo. Este cuchillo puede devolverse a Kyocera para reafilarlo cuando sea necesario.