Los 6 mejores cuchillos de cerámica para comprar en 2018

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Los cuchillos han existido casi tanto como hemos tenido herramientas. Y aunque no mucho ha cambiado con el tiempo, ha habido algunos avances. Lo último viene en forma de una nueva cuchilla cerámica de materiales. A diferencia de las macetas de cerámica, la cerámica utilizada para los cuchillos es súper dura y se puede afilar con un borde liso y afilado. Eso no quiere decir que los cuchillos de cerámica son mejores que los cuchillos de metal, pero existen ventajas y desventajas para ambos materiales

Los cuchillos de cerámica son más duros que los cuchillos de acero, con una clasificación cercana a los diamantes en la escala de dureza. Debido a ese arnés, tienen un borde más largo, por lo que no necesitan afilarse con tanta frecuencia, y no necesitan ser afilados para enderezar su borde. Sin embargo, esa dureza también significa que la cerámica no se puede afilar con la mayoría de los materiales tradicionales de afilado de cuchillos diseñados para cuchillos de acero. Las piedras de petróleo que han estado en la familia durante años no son lo suficientemente difíciles como para hacer frente a los cuchillos de cerámica, y los sacapuntas eléctricos pueden romper o romper las cuchillas de cerámica.

Algunos cuchillos de cerámica pueden devolverse al fabricante para un afilado profesional, pero eso no es conveniente. Afortunadamente, a medida que los cuchillos de cerámica se hacen más populares, se fabrican nuevas piedras de afilar que tienen polvo de diamante incrustado. También hay algunos sacapuntas eléctricos que ahora pueden manejar cuchillos de cerámica de afilado.

Los cuchillos de cerámica también son resistentes a las manchas y al óxido. No se ven afectados por los ácidos en los alimentos y no causan pardeamiento. Son fáciles de limpiar, no absorben los olores y son livianos.

Si bien cualquier cuchillo afilado es bueno para cortar alimentos delgados, los cuchillos de cerámica son especialmente adecuados para esa tarea, ya sea que estés cortando rábanos delgados como papel o pelando un tomate. También son buenos para cortar masa de pan antes de hornear.

Al igual que los cuchillos de acero, donde el tipo exacto de metal puede variar, hoy en día se utilizan diferentes tipos de materiales cerámicos para cuchillos de cerámica, y muchos fabricantes utilizan materiales patentados. Muchos cuchillos de cerámica tienen una cuchilla blanca brillante, pero algunos también están hechos con cuchillas negras.

El mayor inconveniente de los cuchillos de cerámica es que junto con la superdureza viene la fragilidad. No se pueden usar para deshuesar, hacer palanca o cortar alimentos congelados ni para tareas en las que es probable que el cuchillo se doble. No deben usarse para cortar si la cuchilla golpea la tabla de cortar bruscamente. Y no deberían ser eliminados. Si un cuchillo de acero golpea el piso, puede inclinar la punta o incrustarla en el piso, pero si suelta un cuchillo de cerámica, es probable que se rompa o se rompa.

Las hojas de acero también tienen sus desventajas. Dependiendo del tipo de acero utilizado, pueden ser propensas a las manchas o incluso a la oxidación. Deben afilarse más a menudo que las cuchillas de cerámica. Y son más pesados ​​que los cuchillos de cerámica.

Al igual que cualquier otra opción de cuchillo, la decisión final entre cerámica o acero se reduce a preferencia personal. Una persona que a menudo deja caer sus cuchillos no tendrá una buena relación con un cuchillo de cerámica, mientras que alguien que odia tener que afilar cuchillos apreciará cuánto tiempo dura la ventaja en un cuchillo de cerámica. Aquí, los mejores cuchillos de cerámica para ti.