Vestirse o rellenarse, si prefiere llamarlo así, es una parte esencial del Día de Acción de Gracias estadounidense. Pero sus ingredientes difieren ampliamente de cocinero a cocinero y de región a región. En el sur, el pan de maíz en lugar del pan blanco forma la base, y la salchicha andouille a veces se incluye, especialmente en los alrededores de Nueva Orleans, como un guiño a la influencia cajún.
Este aderezo horneado, con pan de maíz, salchicha andouille y aderezo de Cajun, trae esa tradición a su mesa. Dale sabor a tus vacaciones con esta receta para un poco de aventura. Este aderezo combina bien con pollo asado, pavo o cerdo. Agregue este aderezo único a su menú de la cena este año.
Lo que necesitarás
- Para el pan de maíz:
- 1 3/4 tazas de harina de maíz
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 1/2 tazas de leche
- 2 huevos grandes
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- Para el aderezo:
- 4 tazas de pan blanco (desgarrado en trozos pequeños)
- 2 cucharaditas de tomillo de hojas secas
- 1 cucharadita de condimento cajún
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 1 / 2-3 1/2 tazas de caldo de pollo (suficiente para humedecer)
- 12 onzas de salchicha andouille al estilo cajún
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de apio picado
- 1 pimiento rojo picado
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 taza de cebolla verde picada
- 3 huevos grandes, golpeados
Como hacerlo
Preparación de pan de maíz
- En un recipiente para mezclar, combine la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, 1 cucharadita de sal y el azúcar.
- En otro recipiente, mezcle la leche, 2 huevos y 4 cucharadas de mantequilla derretida.
- Combine las dos mezclas y revuelva hasta que se mezcle.
- Con una cuchara, vierte la mezcla en un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas engrasado. Hornee de 25 a 30 minutos en un horno precalentado a 400 F hasta que se dore ligeramente.
Preparación del aderezo
- Enfriar el pan de maíz y luego desmenuzar en un tazón grande.
- Agregue el pan blanco roto al pan de maíz desmenuzado.
- Mezcle con el tomillo, condimento Cajun, 1/2 cucharadita de sal, pimienta y aproximadamente 2 1/2 tazas de caldo de pollo.
- Triture la salchicha andouille a lo largo y corte alrededor de 1/4 de pulgada de grosor.
- Coloque la salchicha en una sartén grande con la cebolla picada y el apio.
- Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el pimiento rojo y la mantequilla y continúe cocinando, con frecuencia revolviendo, hasta que los vegetales estén tiernos.
- Agregue el ajo y la cebolla verde y cocine por un minuto o dos más.
- Ponga esta mezcla de salchichas y vegetales en el tazón con el pan, el pan de maíz, el caldo y los condimentos, y mezcle suavemente.
- Pruebe y ajuste los condimentos, según lo desee.
- Agregue los huevos batidos y revuelva hasta que se mezclen.
- Agregue más caldo de pollo en pequeñas cantidades hasta que la mezcla esté húmeda pero no demasiado blanda.
- Coloque la mezcla en un molde para hornear engrasado de 9 por 13 por 2 pulgadas.
- Cubra bien con papel aluminio y hornee por 35 minutos a 350 F.
- Retire la lámina y continúe horneando durante aproximadamente 15 minutos más, o hasta que la parte superior esté dorada.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 452 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sodio | 905 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 17 g |