FYI - Sí, estos se parecen un poco a las cookies de encaje. La diferencia entre los dos es que Cracker Jack Cookies también tienen cereal de coco y crujiente de arroz además de la avena enrollada.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas
- harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita
- bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla (ablandada)
- 1 taza de azúcar
- 1 taza
- azúcar moreno (envasado)
- 2 huevos
- 2 cucharaditas
- Vainilla
- 2 tazas de avena
- 2 tazas de cereal de arroz crujiente
- 1 taza de coco
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Engrase o engrase ligeramente una bandeja para hornear.
- En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal con un batidor de alambre.
- En un tazón de mezclador de pie, o en un tazón regular con una batidora de mano, bata la mantequilla y los azúcares. Agregue los huevos uno a la vez a la mezcla de crema, mezclando entre cada huevo. Combina bien Mezcle en la vainilla. Mezcle hasta que todos los ingredientes húmedos se combinen.
- Mientras la batidora está funcionando lentamente, agregue la mezcla de harina media taza por vez. Asegúrate de mezclar bien.
- Revuelva la avena arrollada, el cereal crujiente de arroz y el coco. Revuelve hasta que todo esté combinado.
- Refrigere por 15 minutos. Ponga una cucharadita en una bandeja para hornear preparada.
- Hornea tus galletas Cracker Jack de 10 a 12 minutos.
- Coloque la masa en el refrigerador entre lotes.
- Retire las galletas del horno y deje enfriar en la bandeja para hornear durante 2 minutos.
- Retire las cookies de la parrilla de enfriamiento para que se enfríen por completo.
- Guarde las galletas sobrantes en un recipiente hermético para mantenerlas suaves o un tarro de galletas con una tapa floja para obtener galletas crujientes.
¿Quieres congelar tus cookies?
Congele las galletas ya horneadas en un recipiente hermético o en una bolsa. Congele la masa para galletas en una cucharadita redonda en un recipiente que se pueda volver a sellar. Ambos deben mantenerse hasta 3 meses y tal vez más. Después de 3 meses no van a ir mal, es solo que pueden perder algo de su sabor.
Agregue estas cookies a su tarro de galletas también:
Snickerdoodles
Si te encanta la canela, te encantarán estas cookies. Son la galleta perfecta para servir a aquellos que tienen alergias a las nueces.
Galletas de jengibre
No tiene que esperar las vacaciones de invierno para hacer estas galletas picantes. Son buenos todo el año.
Obleas de Benne
Es increíble que haya vivido en el sur toda mi vida y nunca había tenido estas cookies. Están cargados de semillas de sésamo y me encanta la textura.
En realidad, cualquier sabor de biscotti servirá. Aunque estas cookies se cuecen dos veces, probablemente sean las cookies más fáciles de hornear.
Simplemente siga estas sencillas instrucciones paso a paso .