Merengue de azúcar moreno básico

Este merengue fácil de azúcar moreno está hecho con azúcar moreno y claras de huevo y vainilla, y es un excelente relleno de tortas.

Hacer merengue es fácil, pero hay algunas advertencias. Encontrará algunos consejos útiles de clara de huevo y merengue debajo de las instrucciones de la receta.

Este es un excelente merengue para un pastel de caramelo o de caramelo o pastel de crema de plátano.

Lo que necesitarás

• 2 claras de huevo grandes
• 1/4 cucharadita de crema de tártaro (o jugo de limón, ver abajo)
• 1/4 taza de azúcar moreno claro empacado firmemente
• 1/2 cucharadita de vainilla

Como hacerlo

1. En un tazón con una batidora eléctrica, batir las claras de huevo con la crema de tártaro hasta que estén espumosas.
2. Poco a poco agregue el azúcar moreno y continúe batiendo hasta que esté tieso.
3. Agregue la vainilla y mezcle bien.
4. Acumula el merengue en un relleno de tarta, extendiéndose a la corteza.
5. Hornee a 325 F por 15 a 18 minutos, o hasta que los picos estén dorados.

Consejos

• Para mejores resultados, use huevos que tengan al menos 3 días de vida.
• Si no tiene crema de tártaro, use 1/2 cucharadita de jugo de limón. Es la acidez de la crema de tártaro (o jugo de limón) lo que ayuda a evitar que el merengue se colapse.

• La humedad puede tener un impacto negativo en los merengues, así que intente hacer merengue en un día seco.
• Asegúrese de que no haya yema de huevo o grasa en las claras de huevo antes de comenzar a golpearlas, y use un recipiente de vidrio o de acero inoxidable. El cobre también es muy bueno.
• Incluso sus dedos pueden dejar un rastro de aceite en los blancos, así que no los toque al separar los huevos.
• Los huevos fríos se separan mejor, pero los blancos deben alcanzar la temperatura ambiente antes de comenzar a golpearlos.
• Para un merengue más alto, use 3 claras de huevo, 3/4 cucharadita de crema de tártaro, 5 cucharadas de azúcar moreno y aproximadamente 3/4 cucharadita de extracto de vainilla.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	43
Grasa total	0 g
Grasa saturada	0 g
Grasa no saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	52 mg
Hidratos de carbono	7 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	3 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).