Receta china de estofado de ternera Daikon, Zanahoria y Tomate

Soy una madre trabajadora y al igual que muchas otras mamás trabajadoras, es difícil encontrar a tiempo el valor de toda una mesa de comida durante las horas punta. Así que cuando se trata de "lo que es para la cena", uno de mis platos favoritos para cocinar es este chino Daikon, zanahoria y estofado de carne de tomate (紅白 蘿蔔 蕃茄 牛肉 牛肉)

Puedes preparar este plato y guardarlo en el congelador y, cuando tengas hambre, simplemente lo descongelas y luego lo recalientas. Puede servir este plato con arroz o fideos y ambos caminos son deliciosos pero diferentes. Este plato es un salvavidas para la madre trabajadora, ya que acaba de volver a calentar, cocinar un poco de arroz en una olla arrocera durante 30 minutos y el plato tiene toda la nutrición que su familia / amigos necesitan. No necesita preocuparse si hay suficientes verduras o proteínas en su comida.

Siempre he sido un gran estofado y este estofado de ternera es una de mis recetas favoritas. Recogí esta receta de mi abuela cuando estaba en Taipei la última vez. Mi abuela me dijo que la manera tradicional de hacer esto en su ciudad natal era poner un poco de cáscara de naranja seca en este guiso de ternera porque aparentemente la cáscara de naranja seca hará que cualquier tipo de sopa de carne o guiso tenga un mejor sabor. Personalmente, me gusta poner la cáscara de naranja seca en platos de cerdo cocinados a fuego lento, ya que realmente hace que el gusto del cerdo sea mejor y un poco de sabor cítrico a menudo es bueno.

Desafortunadamente, aunque luché por conseguir cualquier cáscara de naranja seca (Chenpi, 陳皮) cuando cociné este plato, esta receta no contiene cáscara de naranja. Este guiso sabe bastante increíble con o sin.

Si no te gusta el daikon, puedes dejarlo o reemplazarlo con potato. El sabor será bastante diferente en comparación con el uso de Daikon, pero de todos modos, de cualquier forma, es realmente delicioso.

Preparé un plato muy similar en mi libro de cocina "Home-Style Taiwanese Cooking" sin tomate. Tengo que admitir que el uso de tomates hace que este plato tenga un mejor sabor porque los tomates hacen que el sabor del plato sea menos grasoso y le da un poco de frescura natural.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Procedimientos:

  1. Hierva una olla grande de agua y agregue la carne. Hervir durante 5 minutos para eliminar la suciedad de la carne. Después de 5 minutos, use agua fría para eliminar la suciedad en la superficie de la carne y drene el agua. Deje la carne de lado para más tarde.
  2. Calentar 2 cucharadas de aceite y sofreír el jengibre y la cebolla hasta que salga la fragancia. Agregue la carne y saltee durante otros 3-5 minutos.
  3. Vierte el vino de arroz y cocina por 30 segundos. Agregue la salsa de soja clara y oscura y hágalo hervir.
  1. Después de que el paso 3 haya hervido, agregue el tomate, el agua, el anís estrellado, la ramita de canela y la cáscara de naranja (opcional).
  2. Haga que hierva nuevamente y use fuego lento medio a fuego lento durante 1,5 horas. Revisa y revuelve a menudo. Si crees que el agua está un poco baja en la olla, puedes agregar un poco de agua caliente para ajustarla.
  3. La carne debe ser casi suave después de 1,5 horas de cocción y luego agregar las zanahorias y el daikon. Cocine hasta que las zanahorias y el daikon estén suaves y este plato esté casi listo. Verifica los condimentos según tu gusto antes de servir.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 488
Grasa total 18 g
Grasa saturada 7 g
Grasa no saturada 8 g
Colesterol 149 mg
Sodio 2,298 mg
Hidratos de carbono 24 g
Fibra dietética 6 g
Proteína 55 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).