La carne picada rara vez se cocina sin condimentar en Marruecos, incluso cuando se transforma el kefta en hamburguesas grandes para que sirvan como hamburguesas. La adición de especias y hierbas marroquíes a la carne ayuda a elevar una hamburguesa de rutina en una comida memorable. Asar la carne agregará aún más sabor.
La siguiente receta refleja mi preferencia por reducir el condimento estándar de kefta a la mitad cuando sirvo hamburguesas con aderezos americanos en panecillos suaves. Si desea probar condimentos marroquíes más intensos, siga la receta Kefta Kebabs y dé forma a la carne en hamburguesas.
Sirve las hamburguesas marroquíes en Rollos de hamburguesa caseros o khobz marroquí con lechuga, tomate y otras coberturas. Algunas sugerencias son:
- Cebollas Mezqueldi
- Ensalada de pimientos asados y tomate
- Cebollas caramelizadas
- Ketchup hecho en casa
- La mayonesa casera
Para obtener el mejor sabor, deje tiempo para que la mezcla de hamburguesas sazonada repose antes de cocinar. Se puede preparar con un día de anticipación.
Lo que necesitarás
- 2 lb./1 kg de carne picada (puede usar medio cordero, si lo desea)
- 1 cebolla pequeña (rallada)
- Opcional: 2 dientes de ajo (rallados)
- 4 cucharadas de perejil (picado)
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 1/2 cucharaditas de comino
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- Opcional: 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de negro (o pimienta de cayena)
Como hacerlo
Mezcle todos los ingredientes, amasando la mezcla por un minuto o dos para distribuir uniformemente las especias y hierbas. Cubra y deje la carne molida sazonada para descansar por una hora o más antes de cocinar.
Forme la carne en hamburguesas y ase a la parrilla sobre brasas, volteándolas una vez. (Si lo prefiere, puede cocinar las hamburguesas en un asador, en un asador o en una sartén normal). Sirva inmediatamente con los ingredientes que elija.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 386 |
Grasa total | 24 g |
Grasa saturada | 10 g |
Grasa no saturada | 10 g |
Colesterol | 117 mg |
Sodio | 539 mg |
Hidratos de carbono | 8 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 32 g |