Esta receta clásica de sopa de frijoles negros es fácil de cocinar en la olla de cocción lenta. Los frijoles negros se empapan durante la noche, por lo tanto, planifique comenzar la noche antes de que planee cocinar.
Adorne la sopa con huevos duros picados y rodajas de limón, o simplemente una cucharada de crema agria en la sopa y espolvoree con perejil.
Ver también
Sopa picante de frijoles negros con salchicha cajún
Lo que necesitarás
- 1 libra de frijoles negros (empapados durante la noche, escurridos)
- 1 taza de cebolla (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 hueso de jamón carnoso (agrietado)
- 1 tallo de apio (picado)
- 1 hoja de laurel
- 1/3 taza de jerez o vino blanco seco
- sal y pimienta para probar
- Adorne: 2 huevos cocidos (picados)
- Adorne: perejil picado fresco o cilantro
- Opcional: rodajas de limón
- Opcional: crema agria
Como hacerlo
- Ponga frijoles negros escurridos en una olla; cubrir con agua, llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar hasta que esté tierno. Transfiera a la inserción de la olla de cocción lenta.
- Saltee las cebollas y el ajo en mantequilla hasta que estén transparentes; combine con frijoles, jamón, apio, laurel y 8 tazas de agua en la olla de cocción lenta.
- Cocine a fuego alto, tapado por 1 hora, luego gire a BAJO y cocine de 7 a 9 horas más. Retire el hueso de jamón y la hoja de laurel. Haga puré de sopa y regrese a la olla, o mezcle para espesar. Agregue el jerez y sal y pimienta; calentar a través de.
- Servir en tazones de sopa con huevos duros picados, cilantro o perejil y rodajas de limón, o cubrir con una cucharada de crema agria y espolvorear con cilantro o perejil.
Para 6
También podría gustarte
Sopa de alubias negras de Lori
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 375 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodio | 134 mg |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 19 g |