Receta clásica de soplo de vainilla francesa

Este soufflé de vainilla para postres es tan liviano como una nube y lleno de esencia de vainilla dulce y no adulterada, es una receta para preparar para cualquier menú.

El soufflé encaja perfectamente con tantos menús y gustos, que podría considerarse el postre de todos los días, pero también alegrará una comida especial, en cualquier momento. Espolvoree un poco de azúcar en polvo en la parte superior y sirva con unas cuantas bayas regordetas para obtener una delicia visualmente espectacular y sorprendentemente simple.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 F. Unte con mantequilla un plato grande de soufflé y enrolle 1/4 taza de azúcar granulada por todo el plato, asegurándose de cubrir todas las superficies interiores. Reserve el plato de soufflé preparado.
  2. Ponga 1 taza de leche en forma de vapor en una cacerola mediana colocada a fuego medio-bajo. Mezcle 1/3 de taza de azúcar granulada, 1/3 taza de harina para todo uso y la 1/3 taza restante de leche hasta que forme una mezcla suave.
  1. Lentamente mezcle la mitad de la leche caliente en la mezcla, asegurándose de combinar los ingredientes hasta que estén completamente lisos. Agregue la masa templada a la leche caliente en la sartén y deje que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo constantemente. Revuelva y cocine la mezcla hasta que se espese, durante aproximadamente 1 minuto. Revuelva la mantequilla en la mezcla y deje que se enfríe a temperatura ambiente durante 10 minutos. Agregue el extracto de vainilla.
  2. En un recipiente aparte, batir las claras de huevo a velocidad media-alta hasta que se vuelvan espumosas, y luego agregar las dos cucharadas restantes de azúcar. Continúa batiendo las claras de huevo a alta velocidad hasta que tengan picos brillantes y rígidos.
  3. Revuelva suavemente 1/3 de las claras de huevo en la mezcla de vainilla, luego doble cuidadosamente las claras de huevo batidas restantes. La mezcla de vainilla debe estar uniformemente coloreada y liviana y burbujeante, sin vetas de clara de huevo o marmoleado.
  4. Coloque la mezcla de soufflé en el plato preparado y déjelo reposar, tapado, hasta por 30 minutos o hornear de inmediato durante 25 a 30 minutos (un poco más a gran altitud) hasta que el soufflé se haya levantado con un exterior crujiente. Sirva el soufflé con un polvo de azúcar en polvo y algunas bayas regordetas, si lo desea.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 296
Grasa total 14 g
Grasa saturada 7 g
Grasa no saturada 5 g
Colesterol 174 mg
Sodio 317 mg
Hidratos de carbono 33 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 8 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).