Este soufflé de vainilla para postres es tan liviano como una nube y lleno de esencia de vainilla dulce y no adulterada, es una receta para preparar para cualquier menú.
El soufflé encaja perfectamente con tantos menús y gustos, que podría considerarse el postre de todos los días, pero también alegrará una comida especial, en cualquier momento. Espolvoree un poco de azúcar en polvo en la parte superior y sirva con unas cuantas bayas regordetas para obtener una delicia visualmente espectacular y sorprendentemente simple.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla salada (derretida)
- 1/4 taza de azúcar
- 1 1/3 tazas de leche (dividida)
- 1/3 taza más 2 cucharadas de azúcar
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas
- extracto de vainilla
- 4 huevos grandes (separados)
- Adornar: azúcar glas para espolvorear
- Opcional: bayas frescas
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 350 F. Unte con mantequilla un plato grande de soufflé y enrolle 1/4 taza de azúcar granulada por todo el plato, asegurándose de cubrir todas las superficies interiores. Reserve el plato de soufflé preparado.
- Ponga 1 taza de leche en forma de vapor en una cacerola mediana colocada a fuego medio-bajo. Mezcle 1/3 de taza de azúcar granulada, 1/3 taza de harina para todo uso y la 1/3 taza restante de leche hasta que forme una mezcla suave.
- Lentamente mezcle la mitad de la leche caliente en la mezcla, asegurándose de combinar los ingredientes hasta que estén completamente lisos. Agregue la masa templada a la leche caliente en la sartén y deje que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo constantemente. Revuelva y cocine la mezcla hasta que se espese, durante aproximadamente 1 minuto. Revuelva la mantequilla en la mezcla y deje que se enfríe a temperatura ambiente durante 10 minutos. Agregue el extracto de vainilla.
- En un recipiente aparte, batir las claras de huevo a velocidad media-alta hasta que se vuelvan espumosas, y luego agregar las dos cucharadas restantes de azúcar. Continúa batiendo las claras de huevo a alta velocidad hasta que tengan picos brillantes y rígidos.
- Revuelva suavemente 1/3 de las claras de huevo en la mezcla de vainilla, luego doble cuidadosamente las claras de huevo batidas restantes. La mezcla de vainilla debe estar uniformemente coloreada y liviana y burbujeante, sin vetas de clara de huevo o marmoleado.
- Coloque la mezcla de soufflé en el plato preparado y déjelo reposar, tapado, hasta por 30 minutos o hornear de inmediato durante 25 a 30 minutos (un poco más a gran altitud) hasta que el soufflé se haya levantado con un exterior crujiente. Sirva el soufflé con un polvo de azúcar en polvo y algunas bayas regordetas, si lo desea.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 296 |
Grasa total | 14 g |
Grasa saturada | 7 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 174 mg |
Sodio | 317 mg |
Hidratos de carbono | 33 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 8 g |