Probablemente recuerde el término "figgy pudding" de la vieja canción de Navidad, "We Wish you a Merry Christmas". Puede que no creas que el pudding figgy es real, pero el pudding figgy es un postre real que todavía se disfruta hoy en día, y es bastante delicioso si estás dispuesto a dedicar el tiempo y el esfuerzo para hacerlo
Todo sobre el pudín de Figgy
Figgy es un soufflé parecido a una especia hecho con higos y nueces. Algunas versiones contienen ciruelas, pero no necesariamente son obligatorias. En algunos casos, los higos no se usan en absoluto, aunque la siguiente receta contiene higos. El pastel es húmedo, delicioso y bastante fácil de hacer.
Los estadounidenses pueden no estar tan familiarizados con esto como los británicos, ya que es un postre festivo común en Gran Bretaña. Allí, en años más recientes, se sirve como una torta al vapor que contiene pasas de Corinto, y brandy. ¡Esta podría ser la razón por la cual todavía es tan popular!
Dato curioso: el postre tradicionalmente se sirve en Navidad, y tiene un poco de simbolismo cristiano para relacionarlo con las vacaciones. Tradicionalmente, contenía 13 ingredientes, que representaban los 12 apóstoles y Jesucristo. El pastel también estaba adornado con una ramita de acebo en la parte superior para representar la corona de espinas que Jesús usó en la Biblia cuando fue crucificado. Las variaciones a lo largo de los años han cambiado, pero así es como se preparó y presentó originalmente.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 1 taza
- melaza
- 2 tazas de secado
- higos (alrededor de 1 libra), tallos eliminados, picados finos
- 1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada
- 1 taza
- suero de la leche
- 1/2 taza
- nueces picadas
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita
- bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas
- Levadura en polvo
- 1 cucharadita
- sal
- 1/2 cucharadita de tierra
- canela
- 1/4 cucharadita de tierra
- nuez moscada
- Adorne: crema batida
Como hacerlo
- En una batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta que quede esponjosa. Agregue los huevos y la melaza y vuelva a batir. Agregue los higos, la cáscara de limón, el suero de leche y las nueces. Mezcle por un minuto. Agregue la harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal, canela y nuez moscada. Mezcle hasta que todo esté incorporado por completo.
- Engrase y hierva un plato de soufflé de 8 por 4 pulgadas y vierta la mezcla. Hornee en un horno de 325 F por una hora. Sabrá que está hecho cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.
- Vierta el budín en platos o córtelo en rodajas. Adorne con crema batida. También puedes verter un poco de brandy sobre él. En algunos casos, el alcohol se prende fuego brevemente para carbonizar el exterior del pastel.
Fuente de la receta: por Jeff Smith (Wm Morrow)
Reimpreso con permiso
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 272 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sodio | 298 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |