Receta de pudín de arroz tailandés

Esta receta de arroz con leche es deliciosa, saludable y nutritiva, y debe ser servida caliente.

Este postre tailandés comienza con arroz dulce tailandés que se condimenta con leche de coco, azúcar morena, además de especias tibias como canela, clavo de olor, nuez moscada y anís estrellado.

Un paso opcional incluye agregar frijoles adzuki rojos o pasta de frijol rojo (esto le da al pudín textura extra, vitaminas, color natural y sabor). Cubra con su elección de crema, leche (o leche condensada), leche de soya o arroz, o más leche / crema de coco.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Coloque el arroz en una olla grande que tenga tapa. Agregue 2 tazas de agua y déjelas en remojo durante 10 minutos (o más).
  2. Agregue 1 1/2 tazas restantes de agua y sal a la olla. Revuelva bien.
  3. Coloque a fuego alto. Tan pronto como el agua empiece a hervir, reduzca el calor a medio-bajo (alrededor de 2.5 en su dial). Cubra 3/4 de la olla con la tapa (de modo que la tapa esté inclinada, permitiendo que escape algo de vapor).
  1. Hervir el arroz de esta manera durante 15 a 20 minutos o hasta que se haya absorbido toda el agua.
  2. Apague el fuego, pero mantenga la olla en el quemador. Coloque la tapa firmemente y deje que el arroz "hierva" de esta manera durante 5 a 10 minutos.
  3. Retire la tapa y agregue la leche de coco, revolviendo hasta que se incorpore (puede que tenga que romper el arroz un poco con una cuchara o un tenedor).
  4. Encienda el fuego y, mientras hierve a fuego lento, agregue 3/4 de taza a 1 taza de azúcar o al gusto. El azúcar morena te dará un color más oscuro, mientras que el azúcar blanco te dará un budín de arroz blanco puro. Agregue vainilla, canela, nuez moscada y clavos de olor.
  5. Pruebe la dulzura, agregue más azúcar si no es lo suficientemente dulce, o más leche de coco si es demasiado dulce para su gusto.
  6. El arroz eventualmente absorberá la mayor parte de la leche de coco, creando un budín de arroz muy espeso.
  7. Ahora tiene dos opciones: o agregue más leche de coco a la olla para adelgazar el pudín, y luego sirva o saque un poco del pudín en los cuencos. Rodee el budín con un poco de leche de coco , crema, leche de soya o arroz, etc.
  8. Adorne cada porción rociando con canela o nuez moscada extra y decore con canela, anís estrellado, cacahuates triturados o coco tostado si lo desea.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 509
Grasa total 15 g
Grasa saturada 13 g
Grasa no saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 17 mg
Hidratos de carbono 85 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 8 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).