Salsa de hongos Morel para filetes, chuletas y asados

Los hongos Morel son deliciosos y esta salsa brindará un buen impulso a los filetes, chuletas y asados ​​a la parrilla. Esta receta requiere colmenillas secas, sin embargo, si tiene acceso a colmenillas frescas de buena calidad, utilícela junto con un caldo de hongos para la receta.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Coloque las setas de morel secas en un tazón grande. Vierta 1 1/2 tazas / 360 ml de agua caliente sobre los champiñones. Cubra el tazón y déjelo reposar de 15 a 20 minutos. Retire los champiñones del bol que reserva el líquido. Séquelo con toallas de papel y déjelo a un lado. Cuele el líquido para eliminar las impurezas. Haz esto dos veces si es necesario. Este caldo de hongos será la base de su salsa. Reserve 1 taza / 240 ml de caldo de hongos.

Caliente el aceite de oliva en una sartén y agregue los chalotes picados.

Cocine por 2-3 minutos a fuego medio. Agregue los champiñones y la salsa Worcestershire, el vino, la sal y la pimienta negra. Cocine por 2 minutos, agregue lentamente 1/4 de taza de caldo de hongos a los champiñones, dándole tiempo para cocinarlos. Agregue los dientes y el tomillo hacia el final del tiempo de cocción. Una vez cocido y la salsa se ha reducido, retirar del fuego y servir.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 198
Grasa total 6 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 0 mg
Sodio 1,753 mg
Hidratos de carbono 28 g
Fibra dietética 11 g
Proteína 13 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).