Este estofado fácil y saludable Fajita Stew es rico en proteínas y vitamina C. Usa tu propia mezcla Fajita hecha en casa si lo deseas. La combinación de carne de res con frijoles, hierbas picantes y especias, y verduras es hermosa, deliciosa y muy buena para ti.
Todo lo que necesita para servir con esta receta fácil es un pan de maíz caliente recién salido del horno, untado con mantequilla. Y hablando de mantequilla, ¿sabías que comer algo de grasa con alimentos ricos en vitaminas realmente ayuda a tu cuerpo a absorber esas vitaminas?
Lo que necesitarás
- 2 libras de carne de res deshuesada filete redondo superior
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 (14 onzas) de latas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 1 (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- Mezcla de aderezo de fajita para sobre 1 (1 onza), o 2 tablespons
- Mezcla hecha en casa de Fajita
- 1 pimiento rojo, cortado en pedazos de 1 "
- 1 pimiento verde, cortado en pedazos de 1 "
- 1/4 taza de harina
- 1/4 taza de agua
Como hacerlo
Recorta el exceso de grasa de la carne y córtala en trozos de 2 pulgadas. Combine la carne con la cebolla y el ajo en una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos. Mezcle la mezcla de aderezo de fajita (ya sea comprada o casera) y los tomates no drenados y vierta sobre la carne. Cubra todo con frijoles negros. Coloque los pimientos en la parte superior.
Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas o hasta que la carne esté tierna.
Combine la harina con agua en un tazón pequeño y mezcle bien para mezclar. Agregue gradualmente a crockpot y mezcle bien. Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 15 a 20 minutos hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. Sirva el guiso con arroz cocido caliente o cuscús caliente ; cubra con crema agria o guacamole, si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 562 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 145 mg |
| Sodio | 293 mg |
| Hidratos de carbono | 62 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 50 gramos |