Esta deliciosa sopa de langosta está llena de trozos de carne de langosta cocida, maíz y verduras. Agregue un poco de cangrejo o camarones a esta sopa de pescado para convertirla en una abundante sopa de maíz de marisco.
Cúbralo con tocino cocido desmenuzado o trozos extra de langosta.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla (o parte de goteos de tocino)
- 5 o 6 cebollas verdes (con aproximadamente 3 pulgadas de verde, finamente cortadas)
- 1 apio de costilla, cortado en cubitos
- 3 cucharadas de pimiento rojo dulce en cubitos
- 2 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de condimento criollo
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 1/2 tazas de granos de maíz (frescos o congelados y descongelados)
- 1 1/2 tazas de crema espesa
- 1 1/2 a 2 tazas de carne de langosta cocida en cubitos
- Opcional: 1 tomate mediano (sin semillas, cortado en cubitos)
- Sal kosher al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Opcional: 1 cucharada de jerez seco
- Opcional: tocino cocido desmenuzado
Como hacerlo
- Caliente la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo; agregue la cebolla verde, el apio y el pimiento. Saltee hasta que el apio esté tierno, revolviendo con frecuencia. Agregue la harina y revuelva hasta que se mezcle. Cocine, revolviendo, durante 1 a 2 minutos.
- Agregue el condimento criollo y el caldo de pollo; revuelva para mezclar. Agregue los granos de maíz. Cocine, revolviendo, hasta que espese y burbujee. Agregue la crema espesa, la langosta y el tomate. Pruebe y agregue sal y pimienta, al gusto. Agregue el jerez y caliente.
- Si lo desea, cubra cada porción con un poco de tocino cocido desmenuzado o trozos extra de langosta.
- Sirve con galletas saladas o galletas con mantequilla caliente.
También podría gustarte
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 343 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodio | 900 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 13 g |