Cuando se sirve un artículo de comida a la polonesa , eso significa que se adorna con migas de pan con mantequilla, huevos duros y, a veces, perejil.
El origen del término culinario
El término es francés y literalmente significa "a la manera polaca" o "estilo polaco". Cuando se utiliza en el sentido culinario, es un término para adornar generalmente coliflor y espárragos con pan rallado con mantequilla, huevos duros picados y perejil fresco picado.
Pero los alimentos que no sean coliflor y espárragos se pueden preparar a la polonesa . Para los polacos, por lo general, los huevos duros y el perejil picado se quedan fuera. Los huevos rellenos reciben el tratamiento con migas de pan con mantequilla y los guisantes dulces que disfruté en el restaurante Warszawa en Santa Monica, California, también se sirven con migas de pan con mantequilla. Otro ejemplo son las judías verdes combinadas con esta receta húngara de trucha rellena de carne de res que también se sirve a la polonesa.
¿Qué es todo esto 'a la' Stuff de todos modos?
En su mayor parte, los términos franceses à la y au significan un método para cocinar algo, una forma de servir un plato o una guarnición lateral en el plato. Considere el pastel a la mode , por ejemplo. Esto se refiere a la forma en que se sirve un postre (con helado). Y luego están los términos à la grecque (en el estilo griego) y à la Florentine (lo que significa que la espinaca es uno de los ingredientes). Eche un vistazo a esta lista de términos de cocina para obtener más ejemplos.
Todos los países de lengua romance usan el dispositivo "En el estilo de"
Francia no es el único país que usa la convención à la y au . En italiano, por ejemplo, vería Caponata alla Siciliana (berenjena al estilo siciliano) y, en español, Gambas a la Plancha (gambas a la plancha en una placa de metal). En polaco y otras lenguas eslavas, el adjetivo sigue al sustantivo sin preposición entre medias, por lo que el hojaldre francés sería simplemente ciasto francuskie.
Alternate Meaning of à la Polonaise
Cooks.com dice que a la polonesa puede significar una salsa hecha de velouté mezclado con rábano picante , jugo de limón y crema agria.
No debe confundirse con el baile nacional
Cuando se usa como sustantivo, Polonaise es una de las cinco danzas nacionales de Polonia, junto con Mazurka, Kujawiak, Krakowiak y Oberek.
Pronunciación: ah lah poh-loh-NEHZ
Ejemplos: Mi cuñada es alérgica a los huevos, así que los dejamos fuera de la coliflor que adornamos a la polonesa .