Para las ideas del almuerzo, la sopa de papa suave y cremosa siempre es una excelente opción. La sopa también es un primer plato fabuloso. Esta versión se condimenta con jamón o jamón junto con puerros y mantequilla salteados. Los crutones opcionales y el queso rallado son una guarnición atractiva y deliciosa para esta sopa, mientras que agrega textura para compensar la cremosidad.
Si el hueso de jamón es carnoso, corte el jamón finamente y úselo para decorarlo. O, si prefiere una sopa más grumosa, mezcle solo una parte de la sopa y agregue cualquier jamón cortado en cubitos que pueda tener junto con la crema.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla grande
- 1/4 taza de mantequilla
- 3 puerros medianos
- 2 libras de papas
- 1/4 cucharadita de tomillo seco (desmenuzado)
- 6 tazas
- caldo de pollo
- 1 taza
- crema espesa
- 1 hueso de jamón (o corvejón de jamón)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Adorne: picatostes
- Adornar: queso rallado
Como hacerlo
- Pele la cebolla y córtela en trozos gruesos.
- Corta el extremo de la raíz y todas las tapas verdes oscuras de los puerros y deséchalo. Corta los puerros blancos por la mitad. Enjuague los puerros con agua fría mientras separa las capas para desalojar cualquier arena adherida. Rebana los puerros finamente.
- Caliente la mantequilla en una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio; agregue la cebolla picada y los puerros rebanados y saltee hasta que estén suaves y dorados, revolviendo con frecuencia.
- Mientras tanto, pele las papas y córtelas en cubos de 1/2 pulgada.
- A las cebollas y puerros, agregue las papas en cubos, el jamón, el tomillo y el caldo de pollo; llevar a ebullición. Cubra la sartén y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén muy suaves. Retire el hueso de jamón. Si el hueso de jamón es carnoso, retire la carne y los dados para usar en la sopa o como guarnición, o refrigere el jamón para otro plato.
- Enfriar la mezcla de papa y puerro ligeramente y hacer puré en un procesador de alimentos o pasar por un colador. Regrese a la sartén y agregue la crema (y el jamón, si está usando).
- Cocine de 2 a 3 minutos adicionales; probar y agregar sal y pimienta, según sea necesario
- Sirva caliente con una guarnición de picatostes y una pizca de queso rallado, si lo desea.
Consejos
- El procesamiento de líquidos calientes en una licuadora producirá vapor que puede expulsar la tapa del recipiente, lo que podría causar un desastre y posibles quemaduras. Para mezclar alimentos calientes de forma segura, llene la licuadora aproximadamente un tercio por completo y nunca más de la mitad. Afloje la copa central en la tapa. Coloque una toalla de cocina gruesa doblada sobre la tapa y manténgala firme mientras pulsa o mezcla.
- Easy Croutons: caliente el horno a 300 F. Apile 4 rebanadas de pan de buena calidad y corte en cubos de 1/2 pulgada (o un poco más grandes). Mezcle los cubos con 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida y luego distribuya los cubos en una bandeja para hornear con borde. Hornee por unos 20 minutos, volteando y revolviendo después de 10 minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 375 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 68 mg |
| Sodio | 559 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |