He experimentado con muchas recetas diferentes de barras de granola, y he llegado a la conclusión de que no existe una única forma correcta de hacerlas. Hay algunos requisitos básicos, pero más allá de eso, puede ser bastante creativo. Debe comenzar con algunos granos: la avena es tradicional. He añadido cereal de quinoa ( copos de quinua ) a estos para aumentar la nutrición (la quinua tiene una gama completa de aminoácidos para un grano y es rica en hierro). Los copos de quinoa son granos de quinua que se han transformado en copos de avena para obtener cereal caliente. Por lo general, puede encontrar copos de quinua en Whole Foods o en las tiendas naturistas. (Los copos de quinua también son perfectos para agregar a productos horneados como pan y galletas).
Agregue los frutos secos, las semillas y las frutas secas que prefiera a la harina de avena y otros granos. Entonces todo lo que necesitas es una carpeta, lo suficiente para mantener todo junto. Por lo general, eso es miel o jarabe de arce, aceite vegetal y / o mantequilla de nueces. Prefiero el jarabe de arce sobre la miel porque el sabor es un poco más suave. He añadido un toque de mantequilla de maní, pero no tanto que sobrepase a los otros sabores. Me gusta hornear barras de granola porque disfruto del sabor tostado resultante, pero no es realmente necesario: muchas personas simplemente enfrían las barras antes de cortarlas.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de avena normal
- 1 taza de copos de quinua
- 1/2 taza de nueces (y / o semillas de elección: pacanas, almendras, nueces, semillas de girasol, etc.)
- 1/2 taza de fruta seca (pasas, cerezas, arándanos, etc.)
- 1/2 taza de chispas de chocolate negro
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/3 taza de jarabe de arce
- Opcional: 3 cucharadas de mantequilla de maní
- 1/4 taza de azúcar moreno claro
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F. Cubrir un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas con papel de aluminio. Engrase ligeramente la lámina con aceite vegetal.
- Coloque las 4 cucharadas de aceite vegetal, jarabe de arce, mantequilla de maní y azúcar moreno en un recipiente a prueba de microondas o taza para medir. Microondas suavemente a fuego lento durante 30 segundos más o menos, o hasta que los ingredientes se mezclen fácilmente. Batir la vainilla y la sal.
- Mezcle los copos de avena y quinua en un bol. Pica las nueces y la fruta seca, y revuélvelas en la mezcla de avena. Agregue las chispas de chocolate.
- Agregue la mezcla líquida a la mezcla de avena y revuelva hasta que los ingredientes secos estén bien cubiertos. La mezcla debe ser pegajosa y debe comenzar a agruparse. Si no lo hace, y parece seco y quebradizo, agregue más jarabe de arce hasta que lo haga.
- Presione la mezcla hacia abajo firmemente en la sartén. Engrase un trozo pequeño de papel de aluminio y úselo para comprimir la mezcla en la sartén de la manera más suave y firme posible.
- Coloque la sartén en el horno y hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que los granos se tuesten y huelan fragantes. Retire del horno y deje enfriar por 10 minutos. Termine la bandeja de enfriamiento en el refrigerador y, para obtener los mejores resultados (menos desmenuzables), espere hasta que la mezcla esté bien fría antes de cortarla en barras.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 222 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 17 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |