¿Qué hace que el té ortodoxo sea especial?

Una introducción a los grados de té de hojas enteras

Algunos de los mejores tés de hojas sueltas que encontrarás son conocidos como té ortodoxo. Estos tés de alta calidad se procesan a mano y se gradúan cuidadosamente para garantizar que las mejores hojas de té se empaquetan juntas. Es un proceso complicado que está lleno de problemas de control de calidad y puede usarlo para comprar los mejores grados de té.

¿Qué es el té ortodoxo?

El ortodoxo se refiere al té o té procesado a mano que se lamina con maquinaria de una manera que imita el laminado a mano.

La mayoría del té de especialidad se elabora con métodos de producción ortodoxos. Todo el té de hoja entera está hecho con métodos de producción ortodoxos.

También puede notar estos tés bajo la etiqueta "té hecho a mano", "té procesado a mano" o "té enrollado".

Los tés ortodoxos pasan por un complejo sistema:

Lo opuesto al té ortodoxo es el té CTC (Crush, Tear, Chop), que se procesa a máquina de manera que corta las hojas en trozos de tamaño uniforme que se usan típicamente para bolsitas de té de bajo grado.

Elegir tés ortodoxos vs. CTC

El té ortodoxo es generalmente conocido por ser vigoroso, brillante y multicapa. Se cree que son más matizados y complejos que los tés CTC. Los tés ortodoxos son perfectos para disfrutarlos solos con un toque de limón o un edulcorante. Muchos tés de Ceilán son tés ortodoxos .

Los tés CTC, por otro lado, son más fuertes y tienden a incluir notas amargas.

Estos tés a menudo se prefieren mezclar con leche u otros aditivos para contrarrestar el amargor. Los tés de leche famosos con té Assam son un ejemplo perfecto y el más popular tiene que ser masala chai .

Grados de tés ortodoxos

Los tés ortodoxos se clasifican en función de la región, el giro de la hoja, los métodos de fabricación y (a veces) el momento del desplume ( cuando se cosecharon o el "lavado "). Hay un sistema complejo asociado con la graduación de los tés y las abreviaturas tienen elementos comunes.

Si no ves la palabra "ortodoxo" en una etiqueta de té, pero nota uno de estos, entonces es probable que veas una hoja entera, té ortodoxo. La lista está ordenada de la calidad más alta a la más baja.

Hay más grados de té que se refieren a los tés de "hojas rotas". Estos incluyen B (roto), P (Pekoe), F (fannings) y D (polvo). Estos se usan principalmente con tés CTC.

La clasificación se refiere principalmente a tés negros. Los tés verdes y oolong normalmente no están clasificados.

Sugerencia: Contrariamente a la creencia común, 'pekoe naranja' se refiere al tamaño de una hoja de té en lugar de un tipo específico de té. Estas hojas son típicamente jóvenes.