Las recetas más tradicionales de este pastel de Pascua florentino clásico con sabor a naranja requieren manteca y requieren un pan de iniciación con levadura. Esta receta, de un chef de repostería en Via Centostelle de Florencia, no, y es lo suficientemente buena para ser consumida durante todo el año. Es sabroso como es y maravilloso lleno de crema batida o crema pasticcera (crema pastelera).
Lo que necesitarás
- 2 tazas y 1 cucharada de harina sin blanquear de uso múltiple
- 1 taza menos 1 cucharada de azúcar granulada
- 4 cucharadas de aceite de girasol o maíz
- 7 cucharadas de leche tibia
- 2 huevos
- Zumo y ralladura de 1 naranja
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Guarnición: azúcar de confitería
Como hacerlo
- Precaliente su horno a 360 F.
- Batir los huevos y mezclar todos los ingredientes, excepto el azúcar en polvo. Obtendrás una masa bastante líquida.
- Tamice el polvo de hornear y vierta la mezcla en un molde de 8 por 12 pulgadas.
- Hornee la schiacciata durante 20 a 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga seco.
- Una vez que la schiacciata se haya enfriado, retírela del molde y espolvoree bien con el azúcar glas (asegúrese de que la schiacciata esté fría o que el azúcar tome un sabor amargo).
Nota: Schiacciata alla fiorentina es una torta ideal para rellenar, ya sea con una generosa capa de crema batida ligeramente endulzada, o con crema pasticcera o Crema Chantilly. En cualquier caso, corte la torta abierta como si fuera un libro, extienda una capa de relleno sobre la mitad inferior y reemplace la mitad superior.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 248 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 53 mg |
| Sodio | 385 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |