Knife Skills 101

Las habilidades con los cuchillos son una de las partes más importantes de las artes culinarias. Estos artículos, tutoriales y tutoriales te ayudarán a practicar tus habilidades con los cuchillos.

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  La anatomía de un cuchillo de chef

  El cuchillo del chef es probablemente la herramienta más importante de un cocinero. Y dada la cantidad de tiempo que pasa en tu mano, definitivamente vale la pena asegurarte de tener una buena. Aquí hay un tutorial rápido sobre las distintas partes de un cuchillo de chef, qué hacen y por qué son importantes.

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  Cómo usar un cuchillo de chef

  Este tutorial cubrirá la forma correcta de sostener un cuchillo de chef, y cómo agarrar la comida con la otra mano para evitar cortarse.

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  Cómo picar una cebolla

  Picar una cebolla es una de las tareas de cocina más comunes. Este tutorial ilustrado muestra cómo cortar una cebolla de forma rápida, fácil y segura.

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  Cuchillos básicos

  Las buenas habilidades de cuchillo ayudan a mejorar la calidad de los alimentos que cocina al garantizar tiempos de cocción uniformes y que se vea mejor. Echa un vistazo a estos ejemplos ilustrados de todos los cortes básicos de cuchillos de artes culinarias.

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  Galería de fotos de cuchillos cortados

  ¿Quieres ver ejemplos de todos los cortes y formas básicos de cuchillos de artes culinarias ? Esta galería de fotos destaca nueve cortes de cuchillos culinarios comunes, como el capó , allumette, juliana y más.

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  Video: hacer cortes de cuchillo Batonnet y Allumette

  Aquí hay un video que muestra cómo hacer el capó y los cortes allumette. Estos cortes largos y delgados también forman el punto de partida para los cortes de los dados. Por ejemplo, para hacer los dados pequeños, comienzas con el allumette y simplemente lo recoges en cubos.

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  Cómo hacer un corte Allumette

  La palabra allumette es en francés para "cerilla", y estos esbeltos cortes de cuchillo son perfectos para dar un toque de elegancia a las sopas, ensaladas y otras preparaciones vegetales.

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  Mantenga afilado su cuchillo de chef

  Mantener afilado el cuchillo de su chef hará que su trabajo en la cocina sea más fácil y más seguro también. Esto se debe a que cuando utilizas un cuchillo sin filo debes aplicar más presión que con una cuchilla más afilada, lo que hace que sea más probable que el cuchillo se resbale.

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  Afila tu cuchillo con una piedra de afilar

  Aprender a afilar su cuchillo con una piedra de afilar puede llevar un poco de práctica, pero una vez que lo domine podrá mantener los cuchillos afilados y ahorrar tiempo y dinero. Además, mira este video sobre cómo usar una piedra de afilar.

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  Hone Your Knife con un acero Honing

  El uso de un cuchillo de acero, también llamado acero afilado o afilado de acero, ayuda a alinear el borde de la cuchilla para que se corte de manera suave y fácil.