El pan francés es un pan de cena favorito. Su famosa corteza se hace horneando los panes a 400 ° F durante los primeros 5 minutos y luego empañando los panes con agua. La temperatura del horno se baja a 350 F y el pan se hornea por otros 25 minutos. El resultado es un pan que todos amarán.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de agua (95 a 110 grados F)
- 2 1/4 cucharaditas
- Levadura activa seca
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 5 1/2 tazas
- harina de pan (aproximada)
- 1 clara de huevo
- adornar:
- semillas de sésamo o amapola
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 F.
- En un tazón grande, combine agua, levadura, azúcar y sal. Revuelva hasta que se disuelva. Mezcle la harina, poco a poco, hasta que se forme una masa suave. Convierta la masa en una tabla enharinada y amasar durante aproximadamente 8 minutos. Coloque la masa en un recipiente engrasado y voltee la masa de manera que la parte superior de la masa también se engrase ligeramente. Cubra con una toalla de cocina limpia y deje que se levante en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora o hasta que tenga el doble de tamaño.
- Golpea la masa. Dale a la masa un masaje rápido de 2 minutos. Divida la masa en 2 mitades iguales. Forma cada mitad en un pan largo. Coloque los panes en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Haga aproximadamente 5 hendiduras diagonales, 3/4 pulgada de profundidad, en la parte superior de cada barra. Cubra los panes y deje crecer por 45 minutos o hasta que doble en tamaño.
- Cepille los panes con clara de huevo y espolvoree semillas de sésamo o amapola. Hornee a 400 F por 5 minutos. Retire los panes del horno y use un rociador para rociar la parte superior de los panes con agua fría. Baje el horno a 350 F y hornee los panes por otros 25 minutos o hasta que estén listos. Retire los panes de la bandeja para hornear y deje enfriar sobre una rejilla.
Consejos para hornear pan
- Mantenga la levadura almacenada en un recipiente hermético y en el refrigerador. El calor, la humedad y el aire matan a la levadura e impiden que la masa de pan se eleve
- Almacene la harina adecuadamente para evitar que se eche a perder.
- La harina de pan tiene una mayor cantidad de gluten que la harina para todo uso. Esto significa que el pan hecho con harina de pan se elevará más que el pan hecho con harina para todo uso. Puedes hacer tu propia harina de pan agregando 1-1 / 2 cucharaditas de gluten a cada taza de harina para todo uso que utilices en tu receta de pan.
- Agregue una taza de pasas o arándanos secos a la masa de pan para obtener una dulzura extra.
- Cepille los panes con clara de huevo antes de hornear para producir una corteza brillante.
- Cepille los panes con leche antes de hornear para producir una corteza oscura y brillante.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 27 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 307 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |