La combinación de hojas de espinaca frescas con tofu y setas chinas secas es una sopa que se calienta y está cargada de beneficios para la salud. Para convertirlo en un plato vegetariano, reemplace el caldo de pollo con caldo de verduras.
Lo que necesitarás
- 2 hongos secos chinos
- 3 champiñones grandes y frescos
- 1 cucharada de aceite para freír
- 1 cucharadita de ajo finamente picado
- 1/4 cucharadita de pasta de chile, o al gusto
- 1 cucharadita de vino de arroz chino o jerez seco
- 5 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de salsa de soja ligera
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada
- Pimienta negra, al gusto
- Tofu firme de 1 bloque, alrededor de 4 a 5 onzas, escurrido, cortado en cubos pequeños
- 2 onzas de hojas frescas de espinaca
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo asiático
Como hacerlo
1. Remoje las setas chinas secas en agua caliente para cubrir durante 20 a 30 minutos, hasta que se ablanden. Exprime el exceso de agua. Corta los tallos y descarta. Cortar las tapas en rodajas finas. Limpie los champiñones frescos con un paño húmedo y raya en rodajas finas.
2. Caliente el aceite en wok precalentado a fuego medio-alto. Agregue el ajo y la pasta de chile. Revuelva por unos segundos, hasta que esté aromático, y agregue los champiñones. Sofreír los champiñones durante unos 2 minutos, revolviendo el vino de arroz o el jerez seco.
3. Agregue el caldo de pollo, la salsa de soya , el azúcar y la pimienta. Llevar a ebullición sin tapar. Agregue hojas de tofu y espinaca. Vuelva a hervir. Cocine hasta que las hojas de las espinacas se pongan verde brillante (2 a 3 minutos). Retire del fuego y agregue el aceite de sésamo.
Más
Archivo de receta principal de comida china
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 82 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 793 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |