¿Estás comiendo fastnacht en Fastnacht? Puede sonar como una pregunta confusa, pero es divertido y te divertirás mucho haciendo y comiendo estas deliciosas donas fritas.
El nombre Fastnacht es Pennsylvania holandés o alemán para ' noche rápida '. Cae el martes antes del Miércoles de Ceniza y es el último jolgorio antes del ayuno de la Cuaresma. Por otro lado, un fastnacht es un donut frito que se disfruta comúnmente en (lo has adivinado) Fastnacht.
El fastnacht proviene de las tradiciones populares alemanas donde se pensaba que comer una fastnacht antes de la Cuaresma prevendría los forúnculos en el año siguiente. También tiene un propósito práctico de consumir la grasa y el azúcar del año anterior. En muchas áreas holandesas de Pensilvania, la última persona que sale de la cama ese día se llama fastnacht.
Estas deliciosas rosquillas se sirven cortándolas transversalmente como un bagel antes de que se extiendan dulces melazas sobre ellas. Son sorprendentemente fáciles de hacer, por lo que realmente no hay excusa para no caer en la tradición.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla
- 2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita
- nuez moscada
- 2 huevos (golpeados)
- 2 paquetes (5 cucharaditas o 1/2 onza) de levadura seca activa
- 7 1/2 tazas
- harina (multiuso)
Como hacerlo
- En una olla mediana, caliente la leche y la mantequilla hasta que la mantequilla se haya derretido.
- En un tazón grande, agregue sal, azúcar y nuez moscada. Vierta la mezcla de leche y mantequilla derretida. Revuelva y reserve hasta que esté tibio.
- Cuando el contenido del recipiente esté tibio, mezcle los huevos batidos y la levadura.
- Agregue 3 tazas de harina. Batir a baja velocidad durante 2 minutos y luego a alta velocidad durante 2 minutos.
- Mezcle la harina restante a mano.
- Convierta la masa en una tabla enharinada y amase durante aproximadamente 3 minutos.
- Colóquelo en un recipiente engrasado, voltee la masa y cubra con un paño limpio. Deje que se eleve en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que se haya duplicado en tamaño.
- Golpea hacia abajo y convierte la masa en una tabla enharinada.
- Ruede la masa hasta 1/4 de pulgada de espesor y córtela en cuadrados.
- Cubra y deje crecer hasta que tenga el doble de tamaño.
- Deja caer los cuadrados de masa en grasa caliente. Dé la vuelta cuando esté dorado en el lado inferior. Retirar del fuego y poner los fastnachts en toallas de papel para enfriar.
Algunos consejos de Fastnacht
Tradicionalmente, los fastnachts se cortan y se untan con melaza. Sin embargo, también puede agregar endulzantes o congelarlos y calentarlos nuevamente.
- Si vas a congelar los fastnachts para más tarde, déjalos que se enfríen por completo, ponlos en bolsas y congela.
- Para cubrir los fastnachts en azúcar en polvo, tamice el azúcar sobre los fastnachts mientras todavía estén ligeramente calientes.
- Para cubrir fastnachts en canela y azúcar, ponga 1/4 taza de azúcar granulada y 1/2 cucharadita de canela en una bolsa de plástico. Agite una taza rápida a la vez dentro de la bolsa para cubrirla con azúcar de canela.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 98 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodio | 75 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |