Esta ensalada alemana de pepino y eneldo, o gurkensalat , en un aderezo de vinagre y azúcar, es una combinación ganadora de sabores que hace una ensalada refrescante de verano que va bien con muchos tipos de carne, especialmente de cerdo.
Si el eneldo y la cebolla roja no son lo tuyo, pueden omitirse y el resultado seguirá siendo una deliciosa ensalada.
Lo que necesitarás
- 1 pepino sin pepitas (largo y delgado, ligeramente lleno de baches) o 2 pepinos americanos
- 3 cucharadas de vinagre de sidra o
- vinagre blanco
- 1 cucharada de azúcar o al gusto
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cebolla roja pequeña, rebanada y rota en anillos (opcional)
- 3 cucharadas de eneldo fresco picado (opcional)
Como hacerlo
- Lave el pepino (s). Si tiene pepinos sin certeza y sin encerar, puede dejar una parte o la totalidad de la piel en tiras (atractivo cuando se corta). Todos los demás deben ser sembrados y pelados .
- Usando una mandolina , un procesador de alimentos con el accesorio de rebanador delgado, o la abertura de la rebanadora en un rallador de queso, corte el (los) pepino (s) muy finamente. Dejar de lado.
- Prepare el aderezo colocando el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta en un tazón para servir y batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Agregue el pepino en rodajas, los aros de cebolla roja y el eneldo picado, si está usando, y mezcle bien. Marinar durante 5 o más minutos y servir.
Qué servir con Gurkensalat
Al igual que la compota de manzana, los pepinos en eneldo parecen ir naturalmente con cerdo asado. Aquí hay algunas sugerencias:
- Receta de Cerdo y Repollo Estofado : Esta variación de un plato de nudillo de cerdo alemán tradicional se hace con panza de cerdo estofada en una cama de repollo picado.
- Receta de chuletas de cerdo con mostaza deshuesada : esta receta fácil es perfecta para un día ocupado. Se cocina rápidamente con una cantidad mínima de mano de obra y tiene un sabor similar al de los esclavos todo el día.
- Receta de Lomo de Cerdo Relleno : En este tratamiento, un lomo de cerdo se embucha y se rellena, y luego se asa a fuego medio indirecto para que el interior se cocine antes de que el exterior se queme y se seque.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 41 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 8 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |